文/貓兒

.⏰過年大魚大肉喫了不少，但是大家有沒有發現一個奇怪的現象：

就是好東西喫了不少，但總感覺沒喫到什麼好喫的，反而特想喫那些小店裏的滷煮、麻辣小喫之類的東西。

其實完全可以理解，咱們作爲普通老百姓家，家常做飯用的調味料無非就是生抽、蠔油、雞精、豆瓣醬等一些基礎款調料。

就算過年，食材再好，家家戶戶做出來飯菜差不多也都一個味道！

爲了緩解這個尷尬問題

貓兒本期就不得不拿出

一些作弊級別的調料分享給大家

全都是自留版純自用的

不但好喫省事還不貴

做出來的美食絲毫不輸專業級

· 釣蝦王滷料

參考價格：24元/2包

第一次用這個調料滷東西出來直接把我震驚了！基本上就是完美復刻周xx和絕味xx。

平常喫點滷味需要買各種大料、各種香料的。

而有了這個，其它調料基本都不用放，把要煮的肉類焯水去掉血沫，然後把調料炒香後加水，直接開煮即可。[可以適當加姜和啤酒去腥，喜歡喫深顏色的加點老抽。]

它做出的口感是甜辣口，特別是鹵素菜，我嚴重懷疑是絕味泄密出來的，完全的一個味。

一包可以滷4-5斤，我第一次滷就堪稱專業級，出去擺攤完全沒任何問題。

· 仟味口水雞調料

參考價格：18.5元/5包

臨沂炒雞全國聞名，

但是作爲臨沂人真的早已經喫膩了。

但是用這個調料做的口水雞，

我是百喫不膩，關鍵還特別省事。

一隻雞，一鍋開水，一盆冰水，三進三出，關火燜40分鐘，你就得到了一份白切雞，加上調料就是口水雞，還剩一鍋雞湯。

除了用它做口水雞，用來拌各種涼菜絲毫不輸專業廚師的口感，麻辣鮮香在這一刻真的具象化了。

我願意稱它爲我家的萬能拌料！特別是減脂期，全靠它拌菜續命。

· 蘭州拉麪湯料

參考價格：14.8元/瓶

自從喝了一次這個蘭州拉麪湯料

我宣佈全國的拉麪館都別再想賺我一分錢。

以前的時候總以爲蘭州拉麪的湯都是骨頭熬出來的，還納悶爲啥全國的蘭州拉麪都一個味，感情都是用的這個調味料？

一晚普普通通的清湯麪，加上一勺這個調味料，秒變蘭州拉麪的味道。咱不說味道一模一樣，但是和在店裏喫的幾乎沒有區別。

雖然很多人說，這種調味料裏都是科技狠活，但是誰能保證店裏喫的就沒有呢？而且看配料表也算乾淨，而且又不是天天喫，我覺得還是蠻不錯的，都有點不捨得用。

· 好人家水煮肉片

參考價格：14.1元/3袋

每次去飯店都喜歡點水煮肉片，但是價格貴有的還不專業，自己做吧，又覺得很麻煩。

而自從我發現了這個好人家的水煮肉片調味料，感覺可以直接封神！比好多飯店裏做的還要香。尤其是配的辣椒包簡直就是太無敵了，巨香！

· 東門街黃辣蘸

參考價格：10元/3袋

喜歡在家喫點燒烤的姐們，相信都喫過六婆那個紅紅的辣椒麪，當時沒見過啥世面，第一次就就被驚豔到了。

而這個是黃辣椒版本的，相比較六婆麻味比較突出，還添加了花生芝麻，香味很複合。它是雲南地區燒烤攤或者蘸水的“絕密武器”，尤其是用來烤豆腐，超級好喫。

· 鮮辣粉

參考價格：9.1元/3袋

過年家家戶戶喫餃子，雖然用的肉餡都是好的，但是味道總感覺不香，和水餃店裏比較來說少了一點味道。

而這個上海朋友推薦的鮮辣粉，據說是當地的老牌子，在以前的上海混沌店、水餃店的桌面上都會擺着這個鮮辣粉。

我試了試，果然味道不一樣了。

在包餃子、煮麪、煮混沌、炒米飯的時候，在肉餡里加一點鮮辣粉，或者在湯里加一點，味道和店裏的簡直就是一模一樣。

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