最近閨蜜交了一個男朋友是個海鮮店老闆。

一起喝了幾次小酒，然後偷偷說一些海鮮的內幕，直接震驚了我的認知。

感情這些年喫的海鮮不但花了錢沒難對，甚至還影響了健康。

所以，本期就迫不及待的爲大家分享出來，這些賣海鮮的人自己肯定是不會喫的海鮮，不管你有錢沒錢，過年逛超市遇到千萬不要碰，不好喫還有害健康。

巴沙魚柳

▲巴沙魚柳

超市裏的這個巴沙魚柳經常見，看起來肥美鮮嫩，關鍵價格還不貴。

很多人覺得這種魚營養高，所以買了給孩子當輔食。

殊不知，這種巴沙魚，它根本就不是海魚。

▲養殖環境堪憂

它屬於越南的一種鯰魚，養殖環境非常差，密度也非常高，所以這種魚就容易生病。

然後養殖場爲了不讓它生病，然後就加入了大量的科技和狠活。

而且這些運輸來的巴沙魚，爲了保持好的外觀和口感，大多都會經過保水劑（如三聚磷酸鈉）處理，導致鈉含量偏高。

更甚至，還可能存在用泡藥水去增重、去腥的劣質產品。

▲兩種魚的區別

更更更讓人氣憤的是，很多商家還用它來冒充海水魚龍利魚，所以大家過年逛超市想買龍利魚的話，一定要看好產地和配料表。

活蝦

▲超市的活蝦不是海捕大蝦

以前去超市買蝦的時候，都是買活蝦，從來不看那些冷凍蝦。

殊不知，聽了海鮮店老闆的話後，直接震驚了我的認知！有些看起來鮮活亂跳、又肥大的活蝦，還不如冷凍蝦。

因爲活蝦都是淡水養殖或者海水養殖的。

▲養殖環境堪憂

海水養殖還算好一些，但是淡水養殖的話，基本上都是高密度養殖，其環境和科技狠活絲毫不輸巴沙魚。

但無論哪種，都屬於養殖的活蝦，而不是野生海捕大蝦。

所以，如果再去超市買蝦，我一定不會再買活蝦，而是買那種傳統的海捕大蝦[冷凍蝦]。

▲海捕大蝦

你要問爲什麼？

那就牽扯到一個很基本的常識，海捕大蝦是沒有活的，因爲它是出水即死，所以野生海捕大蝦沒有活着到你的菜籃子裏邊的這種可能性。

一般都是速凍給它鎖鮮，最大程度上的保留它的鮮度，並且是純淨無污染。

當然，養殖蝦也有速凍的，那到底怎麼分辨這個養殖蝦和這個野生蝦呢？

▲看蝦鬚的長短

①看蝦鬚

野生海捕大蝦的蝦鬚都是非常長的，甚至可以達到它體長的兩倍。

但是養殖的蝦，因爲密度太高，所以蝦鬚肯定長不長，都非常的短。

▲養殖和野生的區別

②看蝦腳

野生海捕蝦的蝦腳都是那種很鮮豔的紅色，而養殖蝦的蝦腳，都是發白透明的。

③看蝦殼

野生海蝦，它的蝦比較硬，很有彈性。而養殖的蝦都是比較軟的，因爲它是溫室裏的花朵嘛，所以捏起來都是軟軟的。

所以，貓兒建議大家過年再去超市買蝦的時候，不要被“活的就一定是鮮”而誤導，儘量買野生海捕蝦。

因爲這些養殖的蝦，大人喫倒是無所謂，但是給孩子喫的話就算了吧，不好喫還有害健康。

泡藥魷魚

▲不要再喫路邊攤的鐵板魷魚了

說實話，以前最愛喫的路邊攤就是鐵板魷魚。

但是，自從海鮮店老闆說完內幕後，發誓這輩子不喫路邊攤的鐵板魷魚了。甚至都有些慶幸自己能活那麼大，真的太不容易了。

除了路邊攤，很多超市的魷魚也都是爲了保持水分、防止冷凍失水導致口感變差而泡藥的，無一例外。

▲泡藥魷魚

當然，一些大型連鎖超市賣的魷魚，雖然也有“保水劑”，但是在國家允許範圍內的。而大部分商販爲追求外觀和增重，都會使用工業級化學品處理，使其顏色更白亮。

這種魷魚，大量攝入會損害消化道、肝臟、腎臟，甚至有致癌風險。

那麼，如果想喫魷魚，該如何區分那種是合法保水處理，哪種是違規化學浸泡呢？

辨別的方法其實很簡單，那些顏色過白、體積異常大、聞起來有刺鼻味的，基本可以判定泡藥魷魚。

▲魷魚須觀察法鑑別

而我覺得最有效鑑別的方法就是看魷魚須。

拿起來以後，正常的魷魚須是自然下垂的；而泡藥的魷魚須是往上翹的。

所以，相對而言選擇幹魷魚自己泡發，或購買整隻冷凍魷魚，而非水發魷魚，會相對安全一些。

染色黃花魚

▲黃花魚

黃花魚是我特別愛喫的一種魚類，金黃金黃的看着就很有食慾。

然而，聽了海鮮店老闆講才知道，很多超市裏的黃花魚都是染色的，這種魚都是不法商販用工業染料給不新鮮或劣質魚美顏的。[黃花魚本身不允許添加任何着色劑]

這種魚喫了可能會造成肝腎損傷、神經系統病變，甚至有致癌風險。

▲染色的黃花魚

所以，再去超市買黃花魚，顏色過於鮮亮通體金黃，連眼珠子都是略微發黃，一擦掉色的，那麼這種黃花也不要碰，大概率是染色的。

假鱈魚（油魚）

▲好喫的鱈魚

鱈魚是優質蛋白質來源，雖然貴點，但是好喫又有營養，所以我家經常會買。

然而，我現在才知道，最坑人的魚就是鱈魚。

很多不良超市裏或者自助餐裏，都是用非常廉價的油魚來代替鱈魚。

▲含有蛇鯖毒素

這種油魚含大量蠟酯，人體無法消化，不但難喫，而且還會影響健康。尤其是老人和孩子喫了，很容易腹瀉、腹痛，甚至排油等不適症狀。

那麼，如何分辨鱈魚和油魚呢？

①摸魚皮

如果魚皮很拉手很粗糙，並且這個價格非常便宜，那麼這個大概率就是油魚。

▲肉質有紅色線條

②看肉質

真的鱈魚屬於大西洋鱈，肉質呈雪白色；而油魚肉質偏黃並帶有紅色血條。

③看包裝

真的鱈魚包裝會標註大西洋鱈、太平洋鱈等具體品種；而油魚可能只標鱈魚或模糊不清。

冰凍蝦仁

▲冰凍蝦仁

蝦仁一般都是凍的，這沒毛病。

但是有一種冰凍的蝦仁，狗都不喫，就是超市裏那種看起來晶瑩剔透並且粉嘟嘟的凍蝦仁。

雖然看着很誘人，但是這種蝦仁裏面，很多是用了保水劑的。

▲一斤蝦七兩冰

2025年《央視315》就曾報道過這個蝦仁保水劑超標的問題。

同時還提到了，這種蝦仁冰的含量過大，並獲得了一個“一斤蝦七兩冰”的專屬稱謂。

▲含有大量保水劑

那麼，如何辨別是否有保水劑的蝦仁呢？

化凍後掐一下肉質，如果它很硬，像彈力球一樣，那就是有可能泡過的這種蝦仁儘量少給老人和孩子喫。而好蝦仁一般來講的話是青灰色。

帶魚

▲炸帶魚

每到過年，大多數地區都有炸帶魚的習俗。

殊不知，在海鮮這個領域裏，全國人民都中過帶魚的套路。

①大卡車上的帶魚

每到過年，經常會在超市的冷凍櫃裏或者路邊大卡車上看到賣帶魚的。

這種帶魚不但價格便宜，還又寬又厚，看起來魚好肉很多，還有個很好聽的名字山海帶魚。

▲洋垃圾帶魚

其實，這是一種進口洋帶魚。

一般是從東南亞過來的，這種魚肉質很粗糙，喫起來和喫棉花套差不多。在海鮮店老闆眼裏，它也叫洋垃圾魚，價格超便宜，國外根本都沒人喫。

②冰鮮帶魚

逢年過節超市裏都會上那種看着銀光閃閃，直挺挺的帶魚，美其名曰爲冰鮮帶魚。

商家還會說這是剛下船的新貨，殊不知，帶魚這玩意也是出水就死，哪有那麼多剛下船的。

▲加了科技狠活的帶魚

所以，這種帶魚只有一種可能，加了很多的科技與狠活。

這種泡藥的帶魚，銀色的鱗摳都摳不掉。而正常帶魚的銀鱗，一碰它就能掉。

所以，大家過年再逛超市買帶魚的時候，一定不要碰這兩種帶魚，如果想喫的話就買那國產冷水帶魚。

▲帶魚的對比

國產冷水帶魚，肉質豐富鮮嫩，的特點就是小眼睛黑眼珠，一定是黑眼珠。唯一缺點就是個頭不是很大，看起來賣相也很差。