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新的一年即將來到，很多人都喜歡年底換新，尤其是廚房裏的餐具，比如有豁口的碗、盤子要換掉，用了很久的筷子也要換掉。

不過再買這些「碗筷」的時候可要注意了，市場上的很多產品其實並不適合長期使用。

01、釉上彩工藝的碗盤

像下面這種顏色非常鮮亮，表面還有凸起且不光滑的碗盤，大多數都是釉上彩工藝製造的。

還有下面這種陶瓷勺子，不出意外，也是釉上彩的▼

釉上彩的餐具，有兩個共同的特點：

1.圖案顏色會逐漸變淡（顏料會脫落）；

2.觸摸起來不夠光滑。

所以這一類餐具，是不適合放進洗碗機的，也不適合用鋼絲球刷。

爲什麼釉上彩的餐具，不建議使用？

這是因爲釉上彩，圖案顏料附着在光滑的釉面上，沒有保護層，很容易脫落，而這些顏料如果過於鮮豔，可能含有鉛、鎘等等重金屬。（而且這種燒製溫度也低，很容易導致重金屬化合物不穩定）

消費者在購買時，要警惕顏色過深或過於鮮豔的產品。從製作工藝上看，釉上彩產品重金屬超標的風險更高，釉下彩產品則相對安全。建議消費者選擇色彩較淡或釉下彩產品（用手觸摸，花紋圖案處光滑），謹慎選擇釉上彩產品（用手觸摸，花紋圖案處不光滑、有起伏）。

——河南省市場監管局. (2025). 《河南省市場監管局發佈陶瓷餐飲具安全消費提示》

美家指南提示：

除了上面這種圖案鮮亮的碗盤之外，像下面這種“鑲金邊”的碗，也不建議長期使用。

金色的裝飾，雖然好看，但是不一定安全。而且這種金色是“仿金色”的材料，爲了達到金色效果，就比較容易含有重金屬，再加上它是釉上彩工藝，簡直是“風險疊加”了！

02、合金筷子

其實之前分享過好幾次說“合金筷子含玻璃纖維”不建議用，尤其是“劣質”的，或者是有劃痕，已經損壞的合金筷子。

但是依然有不少人在質疑，“合金筷子裏面都是金屬的，哪來的玻璃纖維”？

其實在合金筷的外包裝說明上，也明確標註了它的成分▼

理論上來說，正規生產的合金筷子是可以放心使用的。

怕就怕市場上的產品質量參差不齊，買不到靠譜的……

表面不光滑的、顏色不均勻的，或者是有裂紋的，觸摸起來毛糙的，基本都是劣質產品。

這一類的合金筷子，之所以不建議用，是因爲它工藝不達標，就會導致玻璃纖維和樹脂基體結合不牢固，玻璃纖維就暴露出來了。

雖然說沒有明確的證據來表明玻璃纖維具有類似石棉的致癌性，但是有一點不可否認的是這玩意不小心攝入會直接刺激呼吸道。

小時候弄到手掌上，紅腫是跑不了了，關鍵是你肉眼都看不見它，清除就更難了！

總結起來就是，正規渠道買的合金筷子，可以放心用，但是一些廉價的或者產品明顯有瑕疵（毛刺、不光滑等等）的合金筷子，儘量少買。

如果在用的合金筷子出現了裂痕、劃痕，或者用久了發現明顯變細了，就儘早扔掉！

在挑選以及使用相關產品時，要選擇正規品牌產品，因爲正規產品在進入市場前會經過多重安全檢測，通過檢測的含有玻璃纖維製品安全性還是有保證的。不過，家中有皮膚敏感者或嬰幼兒的建議少用。

——科普中國2024.03.02《玻璃纖維筷子傷害身體還致癌？真相來了》

寫在最後：

換新碗筷，有兩個選購原則，一是要足夠安全，二是足夠耐用，其次纔是美觀。

買碗盤的時候，優先選“釉下彩”，或者是白瓷碗；買筷子的時候，優先選“竹木筷”，這些不僅安全而且也好用。