去了一趟內蒙，說實話有點顛覆認識：

他們不住蒙古包，不騎馬，也不考摔，只有成羣的牛馬……

但有一點是真的：他們對牛奶真的情有獨鍾。

我們北方人南方人，對牛奶的認知也就是喝，殊不知在內蒙人眼中，牛奶不僅能喝還能喫。

本期內容，就爲大家分享幾種，只有內蒙人才懂的牛奶“神仙喫法”，早知道內蒙人喫這麼好，我就早點來了。

可以做成雙層皮奶

奶皮子在南方真的不多見，但是在內蒙卻是最常見的一種“牛奶喫法”。

而雙層奶皮就更加的好喫有營養，厚實香甜、入口即化，特別是在夏天冷藏後，堪稱全家人的消暑甜品。

自制方法分享給大家：

1️⃣第一層奶皮

• 將牛奶倒入小鍋，小火慢煮沸騰
• 倒入碗中，並撇去表面浮沫，冷卻後即可形成第一層奶皮
• 輕輕撥開奶皮，緩緩倒出底層的牛奶

[記得留少許牛奶讓奶皮浮起來]

2️⃣第二層奶皮

• 三個蛋清+50g白糖+幾點檸檬
• 混合後過篩3遍
• 倒入奶皮的下面
• 蓋上保鮮膜，開水後中火蒸12分鐘，放涼即可產生第二層奶皮。

冷藏後可以根據自己的愛好，加入紅豆、水果等等即可。

方法簡單又神奇，喫起來每一口都是滿滿的幸福感，每次喫的時候，都發自真心的感嘆：內蒙人真的太會喫了。

可以做成奶凍

奶凍這玩意，平常也就是在甜品店或者奶茶店裏才能見到。

不但價格貴味道還不一般。

去了一趟內蒙才知道，原來利用普通的牛奶在家也可以自制奶凍，而且方法簡單的讓人懷疑。

1️⃣準備食材

• 牛奶
• 奧利奧餅乾碎
• 10克吉利丁泡軟
• 白砂糖

2️⃣製作方法

• 牛奶+白砂糖，小火加熱至60-70度
• 關火，加入吉利丁片（1：60），攪拌至融化
• 過篩後，倒入杯子冷藏6小時

最後，加入喜歡喫的配料例如奧利奧碎等，即可享用。

挖一勺送入口中，奶香味巨濃，比甜品的還好喫，超滿足。

可以烤牛奶

第一次聽說牛奶可以“烤”，真的有點顛覆我的“美食觀”。

不得不佩服內蒙人對牛奶的開發程度。

更關鍵的是烤牛奶，不但味道好喫，方法還很簡單，分享給大家：

1️⃣第一步

2個蛋黃+牛奶+玉米澱粉，開最小火慢慢加熱，直到變成濃稠順滑的糊狀。

2️⃣第二步

倒入碗中鋪平，冷藏3小時。

脫模後，放入空氣炸鍋中，190度12分鐘。

這樣一個表面有着誘人的焦斑，香濃可口，有點像蛋撻的奶塊就做好了。

可以做奶蓋

內蒙這邊，大多數地方真的是看不到奶茶店的。

那麼，內蒙的年輕人喝不喝奶茶？

但是，人家喝奶茶不用買，，直接用牛奶就可以做。

方法其實和做奶凍差不多。

只不過是在放涼後，用電動打蛋器打1分鐘泡泡。

然後放入冰箱10分鐘，如此重複三次。

最後，再拿出來做一次打發，打成奶油狀就行。

接下來準備一個漂亮的玻璃杯，先倒入泡好的紅茶至七分滿，然後用勺子背靠着杯壁，將打發好的奶蓋緩緩倒在茶湯上，搞定。

味道比奶茶店的好喝多了，自從學了這個方法，讓我再也不需要點外賣奶茶了！

可以做成巴巴露亞

以前我也不知道什麼是巴巴露亞。

直到跟着內蒙的朋友學了後，才發現，牛奶竟然還可以這樣喫。

方法分享給大家:

• 蛋黃+白糖攪拌至發白蓬鬆
• 牛奶+檸檬皮屑，小火加熱
• 過篩檸檬皮屑，加入到打發好的雞蛋中

• 將蛋黃糊倒入淡奶油攪拌均勻
• 再倒入慕斯圈模具，接着放入冰箱冷藏4小時以上即可

這個方法做出來的巴巴露亞，口感絲毫不輸店裏賣的，細膩絲滑的口感中帶着清新的檸檬香，省錢又解饞。

可以炸牛奶

烤牛奶就已經很稀奇了，殊不知用空氣炸鍋還可以炸牛奶。

做完後，外脆裏嫩的口感讓人一試難忘，還沒那麼油膩，有空的姐妹可以試試。

牛奶+玉米澱粉+細砂糖，開最小火慢慢加熱至粘稠

然後倒入模具，放入冰箱冷藏

凝固後取出，切成條狀

裹一層玉米澱粉、刷一層全蛋液然後再裹黃金面包糠，讓奶條依次均勻裹上這三層外衣。

最後放入空氣炸鍋，180度10分鐘就完成了。

待溫度稍降後咬上一口，外皮的酥脆與內餡的嫩滑形成完美對比，這份經典美味值得與更多人分享！

可以做成冰糕

這個牛奶的喫法，建議不要輕易嘗試，否則這種無冰渣的絲滑香糯口感，真的會讓人慾罷不能。

方法也是簡單省事：

• 黑巧克力+牛奶，小火加熱至巧克力融化
• 加入玉米澱粉+糖+蛋黃

• 開小火加熱，攪拌均勻
• 倒入碗中，放入冰箱冷凍2小時以上。
• 倒扣脫模後，切小塊撒上可可粉切塊

做完的冰糕，每一口都絲滑濃郁，這份甜蜜的享受真的要饞死南方人了。

可以做成牛奶米飯

這是我最喜歡的一種牛奶創意喫法。

讓我家的米飯鍋每次都能見底，奶香四溢的創新喫法讓主食煥發新生。

做法非常簡單：

一碗米飯然後倒入500ml鮮牛奶或者一部分換成椰奶，放糖適量，浸泡20分鐘讓米粒充分吸收奶香。

接着把浸泡好的米飯加熱攪拌濃稠，就算完成了。

打開鍋蓋的瞬間，濃郁的奶香撲面而來。

單喫就足夠美味，配上煎得焦香的培根和太陽蛋，就是一頓完美的早餐。