建議不要購買的6種“坑人鍋具”，易釋放有毒物質，全是工業垃圾
家裏天天用的鍋具，要是選不對，簡直是在給全家健康埋雷，可能比天天喫外賣還傷身！
有些鍋具看着漂亮，一加熱有害物質就滲進飯菜裏。比如，之前央視曝光的“毒鐵鍋”，就是用化工廢鐵桶做的，鉛嚴重超標。一家人長期用這種鍋，後果不敢想。
這期就直接幫大家排雷，一口氣整理了：6種建議不要購買的坑人鍋具，有的是材質差，有的是設計缺陷，還有的根本不達國標還玩文字遊戲。這些鍋具一旦投入日常使用，就極易釋放有毒物質到食物中危害身體。說難聽點：基本全是工業垃圾！
一、鑄鐵噴漆開合式電壓力鍋
快檢查一下你家電壓力鍋是不是這種！
▲快檢查一下你家的電壓力鍋
在選購電壓力鍋時，有個細節很容易被忽略：很多產品的鍋蓋採用旋轉開合設計，而開合結構的材質尤其值得留意。如果你家鍋蓋那個經常轉動的部位（如圖箭頭處）用的是黑色鑄鐵噴漆工藝，那可要當心了。
▲雖然它在內膽下面，但是和上蓋的卡扣磨損，在開蓋時極易被上蓋帶入到飯裏
長期開合關蓋，這個位置特別容易磨掉漆。雖然它不直接接觸鍋內食物，掉落的漆屑很容易在開合蓋子的過程中落入內膽，混進飯菜裏，而且非常隱蔽——普通人日常使用根本很難注意到。
有專業機構檢測過這類鑄鐵防鏽漆，結果發現其總遷移量超標6倍，聚酯成分佔比高達64.1%。長期攝入這類物質，可能對血液、神經及肝腎功能造成損害，想想都讓人擔心。
▲選購時一定要杜絕使用帶防鏽漆的
因此，建議大家儘量選擇開合結構處爲無漆純不鏽鋼材質的產品。從根源上避免掉漆，才能真正用得放心。
二、會掉色的有釉陶瓷砂鍋
▲已經有很多劣質重金屬砂鍋流入市場
有些廠家爲了把砂鍋做漂亮，會在釉料里加各種金屬氧化物來提色增亮。更坑的是，不少廉價釉料本身就鉛、鎘超標。如果燒製時溫度或時間不夠，釉面就像沒燒透的磚，又松又糙，一煮湯重金屬就跟着滲出來。
▲這種洗乾淨還會掉色的砂鍋千萬別再用了
要是你家砂鍋每次洗完一擦還掉色，千萬得當心——這基本就是劣質鍋無疑。能擦下來的所謂“顏色”，其實就是含重金屬的顏料顆粒。
▲找商家要檢測報告，儘量選擇願意大方出具的商家
這些重金屬在燉煮時，尤其遇到番茄、酸菜這類酸性食物，會悄悄溶進湯菜裏。長期使用，鉛、鎘等在身體裏慢慢堆積，尤其傷害孩子和孕婦的神經和造血系統。
▲認準國家標準
那到底該怎麼選安全的砂鍋呢？不用記太多，就看兩個國家標準：QB/T 2580-2018和GB 4806.4-2016。其實QB/T 2580-2018已經包含了GB 4806.4-2016的重金屬遷移檢測，所以你只要確認產品執行的是QB/T 2580-2018標準，重金屬這塊基本可以放心。
▲儘量不選顏色過於鮮豔的砂鍋
有些產品標的是“企業標準”，這時最好確認它也符合GB 4806.4-2016，才更穩妥。
另外，QB/T 2580-2018還把砂鍋分成三個等級：合格品、一等品、優等品。等級越高，外觀瑕疵越少、釉面氣泡也越少。買的時候不妨多問一句：“這是優等品嗎？”
▲沒有QB/T 2580-2018認證的砂鍋，開裂的風險極大
這個標準還要求砂鍋必須通過“450℃到20℃急冷急熱測試”不裂，這對怕溫差、怕乾燒的砂鍋來說，實用性大大提升。
掌握這幾條，不管商家怎麼吹“古法”“老釉”，你都能穩準狠地挑到安全好用的砂鍋，基本不會踩坑了。
三、陶瓷塗層鍋
▲商家的造假宣傳視頻
市面上的“陶瓷鍋”和“0塗層陶瓷鍋”，多數只是文字遊戲。它們並不是真陶瓷，本質還是塗層鍋。
▲其實就是塗層鍋，而且一刮就掉
想分辨很簡單：看執行標準。標GB 4806.10的是塗層鍋；真陶瓷鍋的標準是GB 4806.4。兩個代碼只差一位數，別搞混。
所謂的“陶瓷0塗層”，只是不用特氟龍，但用的還是陶瓷塗層。注意，這層塗層本身也不是陶瓷，主要成分是二氧化硅等材料。說白了，還是在玩概念。
▲這種僞陶瓷不粘鍋，還不如特氟龍不粘鍋
這種塗層本身安全，即使少量誤食也無妨。但缺點很明顯：材質脆、易開裂，通常用不久就會脫落。一旦塗層破損，下層的鋁合金鍋體直接接觸食物，遇高溫後鋁元素可能析出到食物中，存在健康隱患。
四、未通過國標認證的不鏽鋼鍋具
如果你家新買的不鏽鋼鍋上沒有“GB 4806.9-2023”（新國標）國標認證，建議趕緊換掉。別管它標的是304還是316，沒國標認證都不靠譜。
▲別管是304/316，先認國標，沒有國標的一律不能買
304、316這些只是美國ASTM標準下的材料牌號，只說明鋼材成分，不代表成品安全。就算鍋真是用316鋼做的，如果生產工藝不過關，表面粗糙，不僅容易生鏽，而且煮飯燉湯時在酸鹼鹽和高溫的催化下，極易析出重金屬鎳、錳、鉻、鉛、鎘，一鍋好湯直接變“毒湯”。
▲未達標的不鏽鋼鍋更容易生鏽
更坑的是，304、316這種標籤造假太容易了。不少不良商家隨便打個標，實際用的全是廉價不鏽鋼。
▲某不鏽鋼鍋具網店商家道出行業貓膩
挑鍋時別光看304/316，要認準國標牌號：06Cr19Ni10（對應304）或06Cr17Ni12Mo2（對應316）。這兩個代號受國家標準嚴格監管，商家不敢亂標，否則一旦查實罰得很慘。有國標代號+食品級認證，纔是真放心。
五、PC材質的電蒸鍋
這種透明蓋的電蒸鍋，看着是挺精緻，可隱患真不小。很多人衝着顏值和不算貴的價格就買了，天天用它蒸東西，卻不知道已經踩了坑。
PC材質的上蓋一遇到高溫蒸汽，就會釋放出“雙酚A”。這東西可不是什麼好東西，它本來就是製造PC塑料的原料，平時還算老實，可一加熱就“原形畢露”了。高溫會讓塑料的分子鏈斷裂，把雙酚A給放出來，跟着水蒸氣一塊滴到食物裏。更麻煩的是，這可不是一次兩次的事，鍋用得越久，釋放可能越多。
研究早就證實，雙酚A屬於內分泌干擾物，長期接觸可能影響生育和胎兒發育，甚至增加肥胖、糖尿病的風險。正因爲這樣，很多發達國家都已經禁止用它來做嬰幼兒奶瓶、水杯這類食品接觸材料。
▲首選不鏽鋼材質
所以選電蒸鍋，還是建議大家優先挑國標認證不鏽鋼上蓋的，用起來才真正放心。
六、塑料腔體空氣炸鍋
這種塑料內膽的空氣炸鍋，坑就坑在它的隱蔽性。商家嘴上說着“食品級塑料”，可一到200℃的高溫工作環境，塑料根本扛不住。
高溫一逼，塑料內膽首先會釋放出難聞的異味，這其實是裏面添加的增塑劑在揮發。更隱蔽的是，高溫還會導致微塑料脫落，這些塑料顆粒會直接粘在食物表面，跟着炸雞薯條一起進肚子。
▲有的塑料甚至都融化了
雖然微塑料的長期危害還在研究，但天天在餐桌上和它見面，總不是件好事。更可怕的是，如果用的是不合格的回收塑料或廉價材料，在高溫下脫落的粉末掉進食物中，還可能析出鉛、鎘等重金屬——有些廠家爲了提升塑料耐熱性，確實會添加含重金屬的穩定劑。
▲內腔、滑軌都要純金屬，不能帶一點塑料
所以挑空氣炸鍋，最穩妥的辦法就是：直接選金屬內膽的型號。別爲了省點錢或者追求不實用的功能，拿全家人的健康去賭。
寫在最後：
大家記住：選鍋不看顏值看材質，不貪便宜認國標。爲了家人健康，該換就換，該扔就扔！
