自從摸清了那點“小配方”，我是真沒啥動力往烤肉店跑了。

以前總覺得烤肉店那種又香又嫩的味兒特神祕，現在？嘿嘿，空氣炸鍋自己動手，味道一點兒不差。關鍵是不用等位，還不用糾結穿啥出門。

喫完還能直接癱在自家沙發上，那種滿足感，出門喫根本給不了。

現在朋友約飯我都想擺手：“別出去了，來我家，絕對不輸外面！”

1、菠蘿烤肉

誰還沒試過這個組合我真的會傷心！菠蘿和牛肉簡直就是天仙配，菠蘿不烤烤，香味真的少一半！肉香混着果香，完美中和油膩感，我已經滿腦子只能看到“香”字了。

在家做，食材自己經手挑選，還是這樣喫着放心！

準備食材：菠蘿、牛裏脊或牛排都可。

具體步驟：

①牛肉切丁，加1勺黑椒汁、1勺生抽、半勺蠔油、一點黑胡椒粉和糖，再來1勺融化的黃油，抓勻醃15分鐘以上，菠蘿泡鹽水後切塊；

②一塊菠蘿一塊牛肉串起來，刷層黃油；

③空氣炸鍋180度，15-20分鐘，期間翻個面，給牛肉粒補刷點黑椒汁，整體再刷遍黃油，不然就會不夠嫩。

人還是要謙虛一點，咱就是說，復刻的沒有十成也有九成！一定要菠蘿和肉一起咬，汁水在嘴裏炸開的感覺，肉香直接掀高八個度！

2、蒜香檸檬烤雞翅

除了菠蘿，檸檬也是一樣的道理——解膩，但口感更清新，再加上雞翅外皮焦香，內裏爆汁，蒜香濃郁，最後還得多一道連手指頭都要嗦乾淨的程序。

是哄娃必備神器，我家小子每次聽說做完作業給他烤這個喫，寫作業速度都能快一倍！問就是值得。

準備食材：雞翅中、檸檬、大蒜。

具體步驟：

①雞翅洗乾淨，每個劃拉兩刀，蒜和檸檬都切片；

②雞翅加蒜片、1勺料酒、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜、1勺油、2勺生抽、1小勺鹽，再來點靈魂海鹽黑胡椒，抓勻醃上2小時，隔夜更驚豔。

③烤的時候先鋪檸檬片，再擺雞翅，180度15分鐘，打開翻面，繼續烤十分鐘，就可以了。

小tip：鋪檸檬前用廚房紙巾吸一點雞翅表面料汁，或者把墊紙放架子底下，這樣就不會溼噠噠的。

3、烤五花

看圖已經要饞哭了，已經能想象到滋滋冒油的場景了，這是我唯一能接受肥肉的方式。

適合突然饞肉的深夜，半小時就能端上桌，超市20塊錢的五花肉，能做出餐廳88塊的排面，賺到了！

準備食材：五花肉（半斤就夠一個人的量了，人多依次加量）、洋蔥、生菜、蘸料。

具體步驟：

①五花肉洗乾淨，擦拭一下水分，切成硬幣厚度的肉片，洋蔥切絲；

②肉片、洋蔥絲放入盆中，加鹽、雞精、孜然粉、花椒粉、白砂糖各半勺，再加生抽、蠔油、辣椒麪、澱粉、最後來2勺清水，抓勻醃15分鐘，如果肉多，調料加倍；

③肉片和洋蔥絲均勻碼在烤盤上，160度10分鐘，時間到了翻面再160度5-10分鐘出鍋，撒上蘸料就可以開動啦。

靈魂生菜沒有人會忘吧，有了它，喫得毫無負罪感（心理作用也是作用），清爽和油潤神仙打架，香到腳指頭！

現在每次逛超市看到五花肉，都感覺它們在對我喊“空氣炸鍋在等我呢！”

4、烤羊排

昨晚家裏飄出的香味，差點讓鄰居報警，罪魁禍首就是這盤饞哭整棟樓的烤羊排！嫩得直接脫骨，滿嘴奶香。

羊肉溫補，正是貼秋膘的絕配！喫不慣原味羊肉的，就這麼烤，捧着熱乎乎的羊排啃，比男朋友的擁抱更實在！

準備食材：羊排（我用的是寧夏鹽池灘羊排，沒有羶味）、姜、蒜。

具體步驟：

①羊排冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撈出血沫，繼續煮15分鐘；

②煮好的羊排用清水沖掉表面血沫，加3勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，喜歡辣的多撒點辣椒粉，再來孜然粉、熟白芝麻狠狠提香，然後抓勻，無需醃製；

③放入空氣炸鍋的時候加幾粒蒜瓣，200度10分鐘，時間到後翻面再烤8分鐘即可。

我家狗子爲這口羊排學會了作揖，現在朋友來做客直接點名：“就要那個香到違法的羊排！”

5、烤平菇

葷素搭配，不喫一虧嘛，看過了這麼多硬菜，也該歇歇了。這烤平菇可是隱藏高手，烤完邊緣焦焦的，芯子還是嫩的，撒上辣椒孜然，又香又韌。

減脂期冒充烤肉，舌頭都能被它騙過去。而且根本不需要廚藝！

準備食材：蘑菇、燒烤料，沒了。

具體步驟：蘑菇撕一撕，洗乾淨，撒鹽殺出水分；再加1勺食用油，吸乾水分，平鋪進空氣炸鍋，180度15分鐘，中途翻面，最後撒上燒烤料，晃它。

是不是超級簡單，沒借口不下廚了吧。

6、烤茄子

用筷子扯起軟糯的茄肉，熱氣裹着蒜香撲面而來，狠狠嗦一口，能讓素食喫出饕餮的滿足感。

燒烤攤賣十幾塊的蒜蓉茄子，菜場三塊錢的茄子能讓你喫出資本家微笑。

準備食材：茄子、蒜、小米辣。

具體步驟：

①茄子表面刷油，進炸鍋200度15分鐘，不用翻面；

②調個醬料：蒜末+小米辣熱油爆香，放燒烤料，再加蠔油、生抽各1勺，拌勻；

③烤好的茄子用筷子劃拉開，鋪上醬料，復烤200度6分鐘，出鍋撒上蔥花，搞定！

小tip：一開始烤的時候也可以用錫紙包住烤，防止水分流失，會更熟一些。

7、烤香仔腸

烤香仔腸可是陝西娃的童年之光！一根接一根根本停不下來，那時候還沒有空氣炸鍋這玩意，現在有了，就實現瞭解放式加量自由！

外面一根上串2-3個，我對自己多好啊，串5-6個，這才叫爽。

準備食材：香仔腸（或韓式小烤腸代替也可以）、白芝麻、燒烤料。

具體步驟：

①烤腸解凍刷層油，送進空氣炸鍋175度8分鐘；

②時間到了翻面，撒燒烤料，再來2勺白芝麻，繼續烤五分鐘，燒烤攤同款香仔腸get。

外焦裏嫩，混着芝麻香在嘴裏放煙花，還有一絲甜口，沒喫過香仔腸的一定要試試！

8、烤油饃

我的空氣炸鍋牛逼症犯了，收官作品——油饃都能烤了！外皮烤出龜裂的金色紋路，咬下去酥脆得不得了，麥香混着熱氣，暈碳了……

燒烤店5塊一個，菜市場買均價1塊多1個，還自己可以控制微油，你說這波操作值不值當？

準備食材：白吉饃、辣椒粉、孜然粉。

具體步驟：

①先給饃的兩面劃十字，然後兩面都刷上油，進空氣炸鍋180度，時間可以先不用卡死，因爲每隔幾分鐘要拿出來刷油，油饃要好喫，油就要刷透；

②烤到兩面微黃時撒辣椒粉+孜然粉+鹽，再刷層油；

③復烤幾分鐘到表面金黃就可以了。

趁熱喫，香死人不償命，配點烤肉喫，更絕！

所有這些，具體時間都要看你家空氣炸鍋的功率來哦，建議盯梢，時不時看一看調整一下，防止烤糊。

行啦，不跟你們嘮了！我的空氣炸鍋又到點了，這會兒做的什麼，下次再告訴大家~