民以食爲天，喫貨似神仙，拼夕夕裏藏着的味覺暗線，喫貨可不會輕易放過。

這一次，我們繞過湖南那些大衆名片，轉身扎進美食江湖深處，打撈起本地人的小衆風味。

光是想想，口水已經開始不爭氣地分泌了！

1、甜老虎辣醬

在拼夕夕閒逛時偶然刷到這款辣醬，作爲貢菜愛好者，想着試試，結果，庫庫炫完果斷回購。

這醬是實打實的長沙特產、本土品牌。都說“色香味俱全”，它就是！紅配綠，賽……這回是賽一切；一開蓋，山茶籽油的香氣就直鑽鼻腔；喫起來貢菜tree tree的，混合着剁椒的鮮辣，一整個油潤脆爽。

作爲湖南小喫，辣是肯定的，但它辣度合適，嘴巴不會過於刺激，也不會燒胃，是真的超下飯！

對於我這種租房懶人來說，它就是救命糧——拌米飯、拌麪條、炒菜……老天奶，怎麼會這麼香！我願意永遠追隨它！

它家的牛肉辣醬也堪稱絕世好醬，大顆牛肉粒真實可見，我終於明白爲什麼長沙小喫能聞名全國了，連辣醬都這麼卷！

熱騰騰的白饅頭夾着喫，簡直了！和我最愛的油潑辣子夾饃並列第一，一口下去，碳水配辣魂，直接昇天。

還有一款鮮椒木瓜絲，甜辣腦袋一定會愛，沒有貢菜的那麼辣，配白粥、捲餅很絕。

2、紫蘇桃子姜

湖南人愛用紫蘇，喫湘菜的時候總見紫蘇田螺、紫蘇牛蛙……萬物皆可紫蘇，而紫蘇桃子姜，也是長沙街頭常見的地道特色小喫。

乍一聽有點黑暗料理，實際上巨爽口，還養生。

它是以脆桃、紫蘇、仔姜爲主料，用白醋、冰糖等醃漬而成。

入口滿滿桃香，混着紫蘇特有的香氣和姜的微辣，是夏季祛溼開胃的小良方。

後來衍生出加楊梅、荔枝等更多輔料的版本，風味更復合，但想嚐到最正宗的，還得親自去當地。

好在還有紫蘇桃子幹，方便又不失風味。

聽本地人說，早年老派做法其實就是乾的，物質匱乏年代，這是奶奶外婆們夏天做給小孩的零嘴，常有阿姨挎着籃子沿街叫賣，後來才逐漸流行起泡在水裏。

還可以直接買乾貨泡水喝，生津解膩，一樣養生。

這就是南方潮溼氣候所產生的特有喫食，所謂一方水土養一方人，恰是如此。

3、茶顏悅色零食

茶顏悅色除了奶茶，零食也從沒讓人失望過，尤其是這個麪包丁。

真材實料麪包脆，海鹽的鹹焦糖的甜，越嚼越香，一口一個都嫌少，要一小把倒進嘴裏才過癮。

它家的玉米粒也超驚喜，口感是將爆未爆的“悶香型”，下次去電影院真的不用買爆米花了！

4、醬板鴨

說到湖南的醬板鴨，常德爲首，長沙、婁底……都有拿得出手的。

金信源風是挺大的，源於味道靠譜，但鴨子到底是走私來的，手續不全，有一定的食品安全和法律風險。

要說醬板鴨好喫的標準很簡單，就是不能腥，入味有嚼勁，但能做到也不簡單，金丹、仙都、楊矮子，這幾個做的都不錯，金丹偏溼一點，仙都帶點甜，楊矮子的幹香偏辣。

除了整鴨，老滷鴨翅更日常，方便攜帶。

真的被這個驚豔到了！之前也喫過不少鴨貨，沒想到這個一躍而起成爲我的no.1了。

鴨翅個頭挺大，連骨頭都浸透了醇厚滷香，嗦起來根本停不下來，現在已經成了我的辦公室小零嘴常駐嘉賓了。

5、北堤麻辣肉

有一些當地的樸實牌子，沒什麼好看的包裝，但口碑一直在線，北堤就是其中之一。

作爲常德特產，它是漢壽人們心中的神。

口味嘛，比較獨特，添加了醋酸，所以帶一點酸味，蒜味也比較重，不是本地人有可能喫不慣。

喫第一口以爲變質了，但喫多了莫名上頭，只能說蘿蔔白菜各有所愛，大家酌情下單。

6、墨茉點心局

以前喫虎皮蛋糕，總在想如果有一天虎皮蛋糕只有虎皮該多好。

沒想到，這個願望居然被墨茉點心局實現了，純虎皮這個發明簡直是爲“和我一樣癡迷虎皮的朋友”而生的，千萬不能錯過！

肉鬆多多，虎皮軟糯，一口下去，鹹甜交織，口感豐厚，真的太太太滿足了！

厚重的喫完了，再來點解膩的。它家的咖啡麻薯，咖啡香剛剛好，並沒有完全壓制麥香，麻薯嚼起來q彈不粘牙，嘎嘎好喫。

就算你不愛肉鬆、對麻薯無感，也大概率會愛上它家的芝士脆，鹹香酥脆，芝士味超濃，一次炫一包，真的不過分吧。

還有一種紫蘇酸棗，是瀏陽特產，傳統做法會在表面加入辣椒碎，想象起來味道有點奇怪，其實酸、辣、甜適度，咬起來有點勁道。

如果不太能接受傳統口味的，墨茉做了改良版。

沒辣味，純酸甜口，柔和又開胃，趕走午乏，消食解膩最好不過了。

不管是傳統的，還是改進的，唯一的缺點，就是不太上鏡吧……

7、毛毛魚

最近，老家是長沙的同事給我投餵了這個小零食，說是老長沙的童年心頭愛，一喫就是20年。

果然名不虛傳，比起我喫的其他魚肉零食，這個一點不幹柴，而是又軟又有嚼勁，有兩種辣度，藍色的是大多數人都能接受的辣度。

喫了兩包之後，我就忍不住下單了幾十包囤着先，這玩意兒真的有毒！

8、霸王絲

愛喫辣條的朋友們早就喫明白了，河南大多甜辣，湖南大多純辣。

爆辣霸王絲，堪稱辣條界的終極考題，需配喫辣王者食用，能讓人辣到眼淚鼻涕齊飛，就好這一口的朋友們，快來迎戰！

9、擂茶

去益陽必喝的特色擂茶，現在已經形成一種擂茶文化了。

擂的意思，就是研磨，將新鮮茶葉擂成沫，再加入生薑、花生、芝麻、炒米，邊擂邊加水；

直至融成濃香滿溢的一碗茶湯，熱氣裹着茶香、姜辛、堅果的溫潤。

據說本地老人一天不喝兩碗，飯都喫不下去，街邊擂茶館裏常能看到老人們邊喝擂茶邊扯閒話，一坐就是一下午。

如今網上也能買到便捷包裝，水井巷是其中口碑比較好的一家。

鹹口偏當地人的口味，不喜歡的還有甜口可選，配料很乾淨，接近現場製作的濃縮版。

沖泡開來，是糊糊狀，有那麼些油茶的感覺，喝下去是很舒服的，不過還原度還是差一些，有機會去益陽的話，一定要親身體驗一番。

10、二度梅茶油腐乳

湖南人喫得也太好了吧，直到遇到這個茶油腐乳，才明白爲什麼我家之前買的腐乳都差點意思。

靈魂茶油，就是比普通腐乳香！

口感更是超綿密，一抿即化，細品還能嚼到微微的辣椒顆粒，不礙事，而是增加香辣，簡直好喫的一塌糊塗。

說到這，真是感嘆，幸好有網絡，能讓千里之外的美味觸手可及。

還有，抽時間一定要再去一趟湖南，還有太多的特色，屏幕根本裝不下十分之一的香！