以前我保存食材，總是直接扔進冰箱，等要用時根本掰不開，氣得想和食材打架！

後來我開始認真琢磨、因材施法，根據食物的結構和特性，選擇不同以往的分裝方式。

現在一拿就是一次的量，喫上飯快多了，冰箱的秩序，兌換成了廚房的效率。

1、番茄醬

番茄醬罐頭開封后用不完，即使放冷藏，一週也要發黴，要是直接整罐冷凍，下次用就得鑿冰山、剁硬塊了。

不分裝=浪費+抓狂+髒兮兮。

但別擔心，這三種分裝方法，簡單實用，效果滿分。

元宵盒子分裝法：

把番茄醬舀進元宵格，一格一次量。

可以凍硬後磕出來裝保鮮袋，或者裝平連盒帶蓋塞回包裝袋，但下次別忘了封面是元宵，裏面其實是你的番茄醬！

冰格分裝法：

同理，冰格也可以，會比元宵格每格量更大，適合家庭或番茄醬狂魔。

烘焙紙摺疊術：

烘焙紙裁剪成合適大小，抹醬，一折，重複動作，變成獨立小包，更省地方。

這麼一來，番茄醬變得很乖，隨用隨取。化開去碼頭整點薯條，直接扔進鍋裏煮意麪……懶人狂喜！這纔是和番茄醬的自由體面人生。

2、黃油

作爲一個烘焙愛好者，家裏常備大塊黃油，過去我習慣切成小塊放進保鮮盒，但最近發現一種更好的方式。

首先黃油要微涼、硬中帶軟的程度，然後取一張烘焙紙，先按黃油寬度裁好，再按黃油厚度×2裁好；

用烘焙紙包住刀刃，既避免油脂直接粘刀，又減少接觸氧化；手捏住紙和刀柄一起滑切下去，一刀一片……一整塊輕鬆切成薄片。

最後原裝回包裝紙，再加個密封保鮮袋，就不會串味了，每次只要取烘焙紙中間那一片就行，也不用再洗什麼保鮮盒。

就衝這“雙不洗”福利，此法就是黃油分裝王者！

3、香菜

衆所周知，在菜市場買菜，像香菜這種東西，一不小心就抓多，沒喫完放幾天就爛了。

冷凍雖然能延長保存，但香菜容易變成墨綠色，沒有水分，失去香菜味。

不妨試試這招：找個瓶子，在瓶底加一點水，把香菜插裏放冷藏，類似水培，能鮮嫩十多天。

佐料裏，小蔥、蒜苗也能這麼辦！

小米辣則切好冷凍沒問題，大蒜適合去皮後密封袋冷凍，至於生薑，可以切薄片曬乾存罐子裏，遵循佐料保存法則，才能告別浪費。

4、肉

要說誰是分裝第一課，那必須是肉類，作爲做飯必備食材，如果還不會無痛分離凍肉，那你的廚房效率真的被凍住了！

月餅盒就是天生的分肉容器。

不大不小，一格放一塊肉或幾塊小的，需要多少拿多少，再也不用野蠻上陣對付整塊硬疙瘩了！

再套上保鮮袋，整齊碼進冰箱，一目瞭然。中秋節快到了，喫完的月餅盒千萬別扔，它的使命纔剛剛開始。

如果是肉泥，就裝密封保鮮袋，壓成薄片後用筷子壓出分界線，凍成幾小片。

每次用的時候掰一小塊就可以，解凍速度快三倍，做肉沫茄子、麻婆豆腐超方便！

如果是熟的，比如燒好的香菇肉醬，放涼之後，可以用餃子盒分裝速凍，很好脫模，煮麪時放進去，麪條香噴噴。

唯一缺點就是一格小了點兒，這種麪條靈魂伴侶，要是我，得放他個5678塊纔夠。

5、午餐肉

有時候煮泡麪只想放三四片，一個人煮小火鍋每樣肉都來一點，一盒午餐肉就會喫不完變質，有精緻單片裝，但本糙人真心覺得貴且沒必要。

這種疊被子大法就巨好：平鋪一張保鮮膜，把午餐肉切片後放在三分之二處，每一片中間要留隔斷，再把下層保鮮膜翻上來蓋住，然後滾一圈裹緊；

開始快樂疊疊樂，變成厚厚的“午餐肉被子”，直接塞進冷凍室就搞定！

喫的時候不用解整卷，喫多少剪下來多少，控制熱量的時候，就限定自己只喫一片，省錢又不浪費。

6、芝士碎分裝

收到芝士碎的第一件事永遠是先分裝！

用保鮮膜簡單又方便，分成自己想要的份量，緊緊包好捏實，絕對散不開，送進冷凍室，喫的時候就解開一小坨，芝士腦袋兩小坨。

拿出來軟化一下再烤，芝士纔會拉絲綿長，今天回家就解凍一包，芝士焗飯立馬安排！

7、培根

說了這麼多，終於輪到“不用等下次分好再凍，現在就動手”的分裝法了。

如果你冰箱裏正好有還不會分裝，已經凍得梆硬的培根——太好了，拿出它！

側身站在桌子邊，把培根一小截按在桌上，其餘部分懸空，趁培根不注意，大力出奇跡，把它“砍”斷，如此重複動作三四次，成功分成三四塊。

再放進密封袋，一次一溜，約等於兩片的量。當然，也可以掰開或者剁勻。

沒錯！說了這麼多，就是把他們分段的意思。雖然捲來捲去分裝培根的方法很多，但這個是最簡單粗暴有效的！

8、雜糧米糊分裝

以前分裝雜糧總是每類一個盒子，煮的時候挨個開蓋抓取，也不是不行，不過，混合預配纔是真懶人福音。

用食堂或幼兒園那種食物取樣盒最方便！pp材質也放心。

按常用食譜提前配比，比如糙米+藜麥+小米+紅豆、花生+黃豆+芝麻……每盒裝好一種組合。

盒蓋上帶標籤直接寫明用途，下次要用時一眼找到。

這樣一盒一盒可以層層嵌在一起，放冰箱裏穩當不倒，還不佔空間，做飯時直接倒一盒入鍋，省時省力還控量。

除了分裝雜糧，黃豆還有一種神仙分裝法：把黃豆提前泡煮、放涼，然後分裝凍起來。

夏天的時候，做冷豆漿最方便了！倒一包進破壁機，純淨水攪打，5分鐘喝上，而且這種方法特別適合乾貨不容易保存的南方。

9、餛燉皮保存

很多人習慣直接把餛飩皮冷凍，結果沒多久就發現表面結霜發黴，一拿就碎……其實問題出在了水汽！

正確做法：先用廚房紙把餛飩皮包起來，外層再包裹保鮮膜，阻隔空氣和冷凝水，然後要放入冰箱冷藏而不是冷凍。

用之前提前取出自然解凍，這樣處理的餛飩皮，能放上兩個月，適合常備餛飩皮的獨居人士、寶媽，省得老是臨時買皮啦。

分裝這件事，一次麻煩，次次簡單。

快別讓你的冰箱只是倉庫了，這些隨取隨用的分裝大法，趕緊學起來吧！