話說，預製菜在一片罵聲中賣爆，大家一邊罵罵咧咧，一邊激情下單，更有坊間傳聞“00後怒喫90年預製菜”。

不過預製菜這事，真得辯證着看，像我們以前喫的臘腸就是預製菜祖師爺。

我現在覺得，反正出門也是喫預製菜，不如直接在家做預製菜，至少能喫的明明白白！

家庭預製菜不存在防腐劑，食材新鮮，亞硝酸鹽比隔夜菜少，營養也就維生素跑了一點，細菌啥的冰箱收拾乾淨點就完事！

總之放下偏見，它比外賣乾淨，比現做省事，懶人快樂餐實錘！

1、一天做好，一週帶的飯

住友@一顆果凍橙

作爲一名程序員，每週早八晚八，累夠嗆，整個人狀態就是“活人微死”。

平時想喫口熱乎飯又不想點外賣，目前能想到的最佳方案，就是週末一天時間做好一週帶的飯，這樣能節省不少時間，中午喫完飯睡一覺，幸福感提高了很多！

我一般是週末做好裝盒趕緊冷凍，要喫的前一天晚上放冷藏室解凍，中午微波爐加熱幾分鐘就好啦！

肉菜一般口感上不會有太大差別，素菜口感稍微差點，要麼就是我早上早起一會兒單獨做素菜。

這個模式是我嘗試了很久，最終試出來在健康、美味和快捷三者中取得了優秀平衡的方法。

預製菜我會盡量一週內喫完，久了就不好喫了。 聲明：我是懶，不是不要命。

2、冷凍綠豆

住友@今年會很六

讓綠豆粒粒開花，軟糯流沙的辦法——冷凍綠豆！大大節約了綠豆出沙時間。

具體做法：

①綠豆洗淨放進冰箱冷凍一夜，或者用之前冷凍兩三小時也可以；

②取砂鍋，放入冷凍過的綠豆+熱水，加入西米開火煮20分鐘沙已經出了，比平時快太多了。再倒上牛奶真的好喝到爆了！

最喜歡喫綿綿糯糯的綠豆沙，按照這個方法，第一次做就出沙啦！

稍微放冰箱冷藏一會兒，就成了綠豆牛乳冰，好喫到爆，解暑又清甜！

當然，平時熬稀飯也可以用這樣的方法，做成冰沙綠豆粥。

誰說預製菜不行，這預製菜可太棒了！

3、切好蔬菜凍着，煮湯時抓一把

住友@碧璽

最近很火的哈佛蔬菜湯，我剛好要減肥就跟風做了。

每次都要切一堆蔬菜確實沒時間，就趁着空閒把要用到的蔬菜都切好凍着，不過，我做了改良版，放了些自己喜歡喫的菜。

具體做法：

大火把水煮開之後冷凍好的食材，小火煮20分鐘，中途加點海鹽、黑胡椒調味，特別好喝，很鮮甜！

這方法讓人上癮，只有0次和無數次~

4、冰凍糖漬青瓜，清爽解膩

住友@DUODUO

青瓜撒糖、西紅柿撒糖，誰小時候沒喫過，簡直就是童年的滿滿的回憶…

那天想喫這口，做的比較多就放進了冷凍，誰成想拿出來只是個清涼爽口！

青瓜水把砂糖潤了，糖的甜度得到降低，溼熱的夏夜來上一口，一整天的火氣都消散了。

可以拿它當下酒菜，尤其是喝點小酒微醺，但不想喫花生和重口小菜的時候，冰凍糖漬青瓜再合適不過！

當然，也能拿它直接泡水裏喝，冰冰涼、微微甜，水從口腔壁划過去，整個嘴裏都充斥着黃瓜薯片的味道，特別清爽超滿足！

同樣的方法，可以做天津特產“冰鎮情人果”，酸甜可口很美味。

情人果其實就是青芒果，去皮切片加上糖醃製冷凍，夏天喫可太清爽了，初戀般酸甜滋味！

5、冷凍藍莓

住友@不mo

前段時間本地藍莓盛產期，親戚給送了好多，根本喫不過來。

趁着藍莓新鮮的時候，淘兩遍晾乾水分，直接放冰箱冷凍，可以保存好幾個月，營養損失很少～

藍莓簡直就是爲冷凍而生的，凍完不爛不軟，拿出來就喫。

我一般放燕麥碗、酸奶碗裏喫，配合在一起喫甜度剛剛好，冷凍藍莓加進去甚至會把酸奶凍成冰淇淋~

一口一口吃光光，喫完藍莓照樣支棱，一點都不軟塌!

類似藍莓的這種水果凍法，荔枝、香蕉也非常適合凍起來喫。

荔枝酸奶凍，屬於夏天的小甜點。

荔枝去皮去核，擠上自己愛喫的酸奶，放入冰箱冷凍一晚就可以喫啦～

荔枝果肉脆甜，夾着酸奶，冰涼爽口，比冰淇淋還好喫~

誰還沒喫過凍香蕉，強烈安利你試試。

香蕉剝皮，用筷子插入，放入密封袋凍一晚上，甜甜糯糯的，解暑神器！

6、百香果檸檬蜂蜜

住友@小飽

夏天不愛喝水的人快去做，夏日神仙飲品——百香果檸檬蜂蜜。

趁着放假在家提前預製好，一杯一個分裝好，放入冷凍層，喝的時候直接加泡開，剛剛好就是一杯飲料！

好傢伙，讓不愛喝水的我一天狂灌好幾杯，夏天喝它瞬間降溫+美容養顏，真的是續命飲品！

準備材料：

黃冰糖、檸檬、乾的碗、蜂蜜、小青桔、分裝盒、百香果

具體做法：

把百香果肉汁挖出來裝碗里加敲碎的黃冰糖，檸檬去籽切小粒，小青桔切小粒加到碗裏；

倒入蜂蜜攪拌均勻靜止醃製2小時（糖不要不敢加，不然沒味道)；做好分裝放冷凍就好啦，隨用隨取！

7、冷凍西紅柿

住友@一隻喫貨

西紅柿最簡單的去皮+出沙方式，就是把它放冰箱冷凍。

西紅柿凍硬後水龍頭沖水，輕輕搓一下，直接撕皮就掉了。

這個時候拿去炒西紅柿，特別出沙，而且最神奇的是番茄味和鮮味增強了好多！

用它炒菜、燉湯特別出味兒，甚至不用切扔進去味道也很足，懶人版“濃縮番茄醬”達成！

8、冷凍麪包麪糰

住友@我是拾陸

說起烘焙，最麻煩的就是準備工作了，頻頻將我勸退。

後來發現了冷凍麪包麪糰，我做麪包的熱情又大了好多！

今天分享一下用10天前的麪糰做鹹蛋黃奶酥肉鬆麪包。

麪糰解凍方法：

從冰箱拿出冷凍麪包團，放密封盒子裏面常溫解凍，室溫28度大概放了快1小時左右；

也可以前一天晚上密封好放到冷藏去，拿出來回溫的時間要短一點。

不得不說一句：冷凍大法好。麪糰整形的時候感覺要比做打出來的溼一些。

鹹蛋黃配方：

軟化好的黃油65g、 細砂糖33g、鹽1g、全蛋液25g、奶粉90g、鹹蛋黃100g

黃油和糖攪拌均勻，少量多次加入雞蛋攪拌均勻，最後加入奶粉和鹹蛋黃。

具體做法：

麪糰擀成方形，包入鹹蛋餡料，從上到下捲起來揉搓成長條；

用刀從中間切開但不切斷，捲成麻花狀，放入烤箱烤，中途放上肉鬆，番茄醬、芝士碎再繼續烤一會兒出爐！

凍了10天的鹹蛋黃奶酥不錯，喫起來真的很香，麪包也是柔軟拉絲。

各位烘焙小達人，這個方法值得一試哦！

9、冷凍萬物

住友@福福

這個方法是以前合租室友這麼做的，可以高效備餐，下班回到家哐哐兩下就能做好飯，安利給所有的上班族姐妹！

具體做法：

家裏不用的餃子盒/水果盒別扔，把平時要用的菜、肉分裝放進去冷凍剛剛好。

特別省時間，像平時蔥姜香菜、蒜、辣椒這種的，弄一次搞得手上都是味兒，不如一次性做好冷凍，每次做飯時超省心，炒菜熗鍋、涼拌菜、煮麪啥的都可以隨手加進去！

肉冷凍對我來說是剛需，畢竟頓頓不離肉，不用每次都處理，量剛好也夠用！

同樣的方法，青菜也適合冷凍，外面很多連鎖餐飲品牌，都是這麼幹的！

不忙的時候多買一點菌菇類，洗好凍起來，平時燒湯值得擁有。

以我的實踐經驗，批量化冷凍是效率最高的！

其實話說回來，真不要抗拒預製菜，我們平時買的鮮肉回家塞冰箱也是陳貨。

所以，心放寬，該喫喫該喝喝，啥事不往心裏擱。畢竟食物是預製的，但人生不是預製的！