一到夏天，又是喫荔枝的季節了。

往年，我都是生啖，就覺得荔枝已經很好喫了。

今年，嘗試了一些新喫法，直接給我打開了新世界大門：原來荔枝還有這麼多，我們不知道的神仙喫法，好喫到讓人直呼：以前的夏天，都白過了！

1、荔枝凍

操作最簡單的荔枝神仙喫法。

買回來，順手把一部分鮮荔枝放進冰箱冷凍。

想起來了，直接拿出來，喫即可。

想要皮好剝一點，可以喫之前先放個三五分鐘，稍微化一下。

當然，大家也可以像我平時一樣，直接啃開，開喫！

口感很棒，像荔枝味的冰沙，又夾雜着厚實的果肉的感覺。

而且，冰凍後果糖聚集，會變得更甜，更清爽、更好喫。

荔枝，是我唯二喜歡的凍水果，另外一個是芒果，凍起來也好喫，其他的水果，我也試過一些，都感覺凍起來，是暴殄天物了。

2、荔枝酸奶

荔枝凍得升級喫飯，今年很火，不止是我們這些素人在做，甚至有些超市，都開始賣這個荔枝酸奶了。

不僅有荔枝冰沙的口感，還一口爆漿，果味混合酸奶味，比冰淇淋要好喫！

具體做法，也很簡單：

剝開荔枝，去核，然後再把酸奶擠進去，放冰箱凍一晚上，就可以拿出來喫了。

心急的、愛喫冰能喫冰的，可以直接開啃。

不着急的，怕太冰的，可以稍微放一會，荔枝肉表面化開一點，酸奶也稍微化開一點，會更好喫！

打開思路，還可以將酸奶+水果塞進荔枝裏。

水果親測，芒果和藍莓，口感味道，一級棒的。

3、荔枝茶

荔枝茶，近兩年喝過最驚豔的飲料了。

絕對可以輕鬆秒掉任何你在外面能買到的果茶！！！

荔枝香和茶香混合，入口香甜、喝完嘴巴香香的，感受超級好！

做法也很簡單：

荔枝+綠茶一塊搗碎，也不用太碎，到下面這種程度足矣。

然後倒水泡茶，可以冷泡也可以熱水泡，冷泡要相對久一點。

弄好之後，將其放進冰箱裏冷藏，之後再拿出來，你就會收穫一杯無敵好喝的荔枝茶。

類似的，還可以在此基礎上變通，下面兩個就是變通後的喝法，廣受好評：

①荔枝冰茉莉

不泡茶，直接換成茉莉蜜茶，然後再加入冰塊、檸檬，直接開喝，更甜、更香、更美味。

②青提荔枝茶

青提和荔枝一塊搗碎，然後加冰塊，加茉莉，口味會更清爽，更豐富，荔枝肉肉的口感，青提滑滑、脆脆的口感，更好喝。

4、荔枝排骨

老早就聽說過，但一直沒有做過，今年老婆要喫，嘗試做了一下，一下給愛上了。

荔枝果香+排骨的肉香，讓排骨的風味都清爽了許多！

荔枝的滑嫩+排骨的軟爛，口感更豐富，大小孩都愛，我家一致好評。

關鍵，做法還巨簡單，我算是個下廚小白了，也都沒能翻車：

需要的食材爲：排骨、荔枝、薑片、冰糖以及其他常見調料。

具體的步驟如下：

先去給荔枝去核待用；

然後薑片料酒，給排骨焯水洗乾淨待用；

之後，熱鍋炒冰糖到焦糖色，再翻炒排骨；

翻炒完，倒入開水和荔枝，中火燜上40分鐘，最後大火收汁即可。

最後的最後，再給排骨撒上迷人的小芝麻，就可以開喫了。

類似的做法，其實還有許多，值得一試的是荔枝和雞翅，這倆也很搭。

做法基本相同，唯一不同的是：雞翅比較好熟，中火燜個10來分鐘，就差不多了。

5、荔枝漬水果

漬水果，這裏面的這個“漬”字，其實是介於“醃”和“拌之間的一種做法。

能一定程度上改變某個水果的風味，又講究搭配口感相輔相成。

一般是味道突出、汁水多的去漬汁水沒那麼多，味道沒那麼突出的水果。

蜂蜜、酸梅粉、百香果和芒果，是出場頻率最高的，漬水果食材。

所以荔枝，就可以用蜂蜜、百香果、芒果、酸梅粉來漬，可能會膩，那就再添一味被漬的水果——油桃。

拌均勻之後，放冰箱冷藏兩個小時之後，漬水果就做成可以開喫了。

油桃的脆、百香果的酸、芒果的細嫩多汁、荔枝的清甜滑嫩……在此刻交織，總體偏甜，不酸，每一口都會讓你感嘆：夏天真好！

會漬水果之後，搭配之後，你就可以根據喜好，隨心調整了。

我自己不喜歡油桃，愛喫酸，就把油桃換成水蜜桃、酸梅粉變成檸檬，就覺得很棒。

6、荔枝蝦球

荔枝蝦球一個名字，卻有三道菜，下面分別講：

第一種

其實本身，並不含有任何荔枝的成分，只是長得像荔枝的蝦球。

是蝦球裹着紅脆粒炸出來的小喫，最近部分地方的海底撈有這個小喫，沒試過的可以嘗試。

蝦的緊實和紅脆粒的酥，還是有點風味的！

第二種

準確來講，它應該叫荔枝芝士蝦球。

高油、高糖、高脂肪，這種東西難喫不了，偶爾饞了，可以一做。

具體做法也簡單：

荔枝去核，塞入芝士，然後再用蝦滑（蝦剁碎）將荔枝包裹起來。

最後，再給蝦滑裹上面包糠，扔進油鍋裏炸，炸到蝦滑飄起來，就可以出鍋了。

第三種

我第一反應的荔枝蝦仁，就應該是下面這種：荔枝炒蝦仁。

家裏有孩子的，可以嘗試給小孩做一做，酸甜口的，小孩會因爲喜歡喫它，多喫幾碗飯。

具體用料簡單：蝦、荔枝、番茄醬、白糖。

操作也不算複雜，跟糖醋里脊的方法有點像：

先澱粉、白砂糖、番茄醬+水，熬汁子。

再把蝦仁炸一下。

最後荔枝、汁子、炸的蝦一起下鍋翻炒一下，就可以撒上蔥花出鍋了！

7、三種略怪的荔枝喫法

除了上面講的這些美味的、常規的喫法。

荔枝還有一些新鮮的、略怪、略帶爭議的喫法，接受不了，可以當獵奇看：

①荔枝醪糟雞蛋

據說是官媒推薦的喫法：

荔枝、紅棗、桂圓、醪糟，再打個雞蛋。

別說真的喫了，看着就很補氣血，全是中醫講的這種陽性的食材，我看有博主說喫流鼻血了。

味道嘛，想想就一般，荔枝在裏面，肯定沒有生啖的好喫。

②荔枝冷萃咖啡

打工人，隨手解鎖的荔枝新喫法。

據說是荔枝和咖啡的味很配，變得巨好喝。

但這咖啡裏放荔枝的樣子，確實看起來不怎麼樣，罷了，改天試試，萬一很好喝呢。

③荔枝蘸醬油

看起來更不怎麼樣的是荔枝蘸醬油，是廣東、福建地區的喫法。

據說是酸能喫出來三文魚的口感，我試了一下，勸哪些不能喫黑暗料理的人，忍住不要試。

哪裏是三文魚啊，明明就像是肥肉蘸醬油的口感，還酸鹹甜結合，接受不了。

8、玫瑰荔枝醬

如果家裏荔枝買多了，消耗不掉，那可以考慮煮荔枝玫瑰醬。

也算是保留夏天的味道了！

用料簡單：幹玫瑰、荔枝肉、白砂糖、檸檬。

操作也比想象中的要容易：

先用鹽水泡荔枝15分鐘；

再濾掉鹽水，加白砂糖、檸檬，醃製30分鐘；

然後倒入鍋裏頭小火熬至粘稠，出鍋前三分鐘，再擠點檸檬調味，時間一到就可以出鍋裝瓶子冷藏了。

日後，哪怕是冬天，也可以用它拌酸奶、抹果醬、調飲料，甚至夾饅頭，一口回到那個解鎖荔枝各種神仙喫法的夏天。