空氣炸鍋憑藉其便捷性，廣受好評。

大有成爲“家家廚房必備之家電”的趨勢。

可是，隨着它越來越普及，發生的着火事件也越來越頻繁。

打開社交媒體，曬自家空氣炸鍋起火的住友，一抓一大把。

住友@安哥拉不是兔 ：預熱空氣炸鍋時，一個沒注意，空氣炸鍋給燒起來了，不知道怎麼滅火，等他燒完，纔打開，就成這樣了。

住友@小爪牙舞爪 ：剛買的空氣炸鍋，第一次用，就燒起來了。

住友@aaa： 還給老公炫耀說自己要做肯德基新品，結果做出來了個煙燻雞腿堡，差點太奶奶都收到了！

……

類似的事件還有無數個。

雖然，大都只是虛驚一場，未釀成什麼大禍，但火災這種事情，不能掉以輕心。

這期，我們就給大家深入的講講：有關空氣炸鍋自燃原因、防範措施、以及相關的安全注意事項。

空氣炸鍋起火原因？

要探尋的空氣炸鍋起火原因，需要先了解其工作原理：

空氣炸鍋，雖然叫“炸”鍋，但它其實是一個低配版的烤箱。

簡單來講：就是靠一個風扇，把烤管產生的熱量吹到炸鍋的內腔裏，讓熱空氣不斷循環，以達到均勻加熱食物的效果。

圖源：美的官網

所謂炸，其實是利用食物本身的油脂，或者是後刷上去的油脂，讓食物表面脫水，達到煎炸的效果。

按理說，烤管、內腔、風扇肯定都是耐高溫的，不怕熱，也不至於自燃啊！

的確，你要拿回去直接用，自燃的概率那是相當小的。

但，壞就壞在，大家爲了不用清洗，目前都習慣在空氣炸鍋用之前，先墊一層硅油紙。

硅油紙，這個東西，重量輕、燃點低，稍不注意，就被熱風捲起來了，觸碰到發熱管，就會導致紙被點燃，起火。

據我觀察：社交媒體上，大多數的空氣炸鍋起火事件，都是這種情況。

也有嚴重點的，是硅油紙起火，沒有及時發現，進一步導致機器短路、燃燒，整個機器都被燒得面目全非。

爲了驗證起火原因，中國消防還曾聯合北京電視臺，在節目中重現了整個起火的過程。

可以直觀的看到，硅油紙被捲到高處，然後着火。

如何避免在着火？

要避免着火，最簡單的方法就是：不用硅油紙，直接使用空氣炸鍋！

可問題是：不用墊紙，不現實！

空氣炸鍋會很難洗，很大程度上就喪失其便利性，還會因爲刷洗內腔頻繁導致塗層壞掉，空氣炸鍋壽命縮短。

那怎麼辦？

兩個方案：

其一，把硅油紙壓住

北京衛視在後面的節目中也有支招：要想硅油紙不被捲到上面去，就必須在日常使用中注意，要將食物擺放均勻，儘量壓住邊角，就能避免硅油紙被捲起引發起火。

其二，改用錫紙

雖然，上面的方法的確也有用，但我更建議的是直接淘汰吸油紙，改用錫紙。

錫紙燃點高，可以隨便造，能徹底杜絕起火。

另外，錫紙從食品安全的角度來說，也比硅油紙強。

硅油紙這個東西，雖然便宜，但目前還處於市場混亂的階段，許多銷售10w+的硅油紙商家，賣的都是連個廠家、生產地址都寫不全的三無產品。

你就更別指望，它能遵循國標「GB4806.8-2022」《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及製品》的要求，還搞什麼QS食品安全認證、質檢報告……

更關鍵的是：硅油紙這個東西，還對製作工藝、工序規範度要求很高，做不好，你能看到的是它在漏油。

你看不到的是：它的溶劑殘留的風險很高。在高溫環境下使用，容易析出氫化二甲苯、甲苯、二甲苯……有害物質。

濟南大學化學與化工實驗室，就曾對硅油紙做過檢測，發現三無產品的硅油紙，明測出二甲苯的量，明顯高於正規包裝的硅油紙。

所以，我更建議，市場更規範，更成熟，本身耐熱屬性、安全性更高的錫紙（鋁箔紙）。

當然，你就喜歡硅油紙也成，記得買正規廠家，正規品牌，遵循國標的東西。

空氣炸鍋其他注意事項

關於空氣炸鍋着火的問題，就寫完了，下面是收集了一些，空氣炸鍋使用注意事項，記得看完。

①空氣炸鍋着火了該怎麼處理？

及時發現着火，立即斷電，把小抽屜拿出來，蓋上鍋蓋。回頭洗一洗空氣炸鍋還能繼續使用。

未及時發現着火，空氣炸鍋已經燒起來了，那就斷電，直接把空氣炸鍋，丟進水裏衝，別讓它進一步點燃其他物件就好。

②空氣炸鍋應專插專用

空氣炸鍋，雖然叫小廚電，但是個實打實的大功率電器，應遵循大功率電器使用注意——專插專用。避免與其他大功率電器共用插座，發生電線短路。

③避免遮擋空氣炸鍋的頂部與背部

一般，空氣炸鍋的頂部是進風口，背部是出風口，要安全使用，必須保證其進風出風口，有足夠的空間，否則容易導致故障，事故。

千萬，別跟風有些博主，把空氣炸鍋放在餐邊櫃上，櫃子會被烤壞！

④使用空氣炸鍋時，不宜放太滿

小抽屜內食物放太滿，首先是風循環不了了，容易上面焦了，下面還沒熟。

其次，如果食物就可能觸碰到發熱管，輕則損壞空氣炸鍋、食物燒焦，重則引發火災、爆炸。

⑤空氣炸鍋，能洗的只有抽屜

其他部件，水洗可能會導致短路或觸電風險。

⑥空氣炸鍋，要放在平穩的檯面上

這東西，很燙，又容易起火，放在平穩的檯面上，能避免燙傷、起火等風險。

⑦千萬注意：不要放雞蛋、栗子等封閉外殼的食物

封閉外殼的食物，受熱會爆炸，這個是常識。

此外，紅薯等大塊的食物，也儘量切開口或者切小塊去放置。

⑧空氣炸鍋內，不能放玻璃和塑料容器

會碎掉，或者化掉，要放只能放不鏽鋼、耐熱玻璃、陶瓷等確定耐熱的材質。

塑料的耐熱，一般講的100度，不要搞錯了，像這個住友一樣，把碗燒化了。

⑨空氣炸鍋優先買帶窗口的

別的配置，無非就是風機大小、發熱管數量、設計等，差別有，但沒有那麼大。

但是窗口的意義，就大很多了，人可以清晰觀察到食物狀態，有起火問題，也能及時發現。

最後，祝願每個“大廚”都能用空氣炸鍋，用得開心、用得安全，做出美味的食物來。

我最近發現的新世界，烤葡萄，不錯！