曾經在廚房家電中大火的“電餅鐺”，以“料理神器”的名號席捲市場，迅速成爲不少家庭的必備。

然而短短几年間，就由曾經的“爆款”漸漸成爲了被嫌棄的對象。原因是在使用過程中，電餅鐺暴露了諸多缺點讓人難以忍受，從而讓它在廚房電器的競爭中逐漸失去優勢。

下面就一起來看看，大家反饋最熱烈的都是哪些缺點吧？

1、難清洗

電餅鐺在當年火爆之初，就是以“懶人神器”作爲名號的，目的就是要省時、省心、省力，但事實反而是“難清洗”成了它最大的缺點之一，根本就不適合“懶人”使用！

▲清潔起來特別費勁，還不能直接用水龍頭衝

首先大多數電餅鐺的上下烤盤是固定在機身上的，無法拆卸清洗，這意味着使用後只能用溼布或紙巾擦拭表面。如果烹飪過程中有湯汁、油漬溢出，或者食物殘渣粘附在表面，這些污漬很容易積聚在邊緣或縫隙處，難以觸及且不易徹底清理。

▲可拆卸款其實也不好清潔

雖然市面上也有餅鐺可拆卸單獨清洗的款式，但很多用戶也表示反而比一體式的更難清洗，因爲零件都是分離的，所以蓋不嚴，油污水汽更容易進入縫隙裏，而且拆卸用的提手是摺疊的，頻繁使用特別容易壞。

▲很難清潔，還不能用尖銳的工具

此外現在市面上的電餅鐺烤盤。雖然基本都是採用了防粘塗層處理，能減少粘鍋，但高溫使用後油漬仍然會更容易粘附形成頑固污垢，而塗層的存在又限制了清潔工具的選擇，比如無法使用鋼絲球等硬質工具刮除污垢，清潔起來就更加費時費力了。

▲不能浸水，容易短路

再者由於很多電餅鐺的烤盤爲受熱更均勻，所以設計上與加熱管元件連爲一體的，因此不建議直接用水沖洗，否則很容易導致電路元件遇水短路或損壞，因此往往只能用使用溼布、廚房紙反覆擦拭，既耗時間又不徹底。

2、深度太淺

和一般的普通鍋具相比，哪怕和平底鍋相比，電餅鐺的深度也很淺。

▲太淺了蓋不住

正是因爲太淺了，所以只能煎薄餅，像比較厚一些的厚的餡餅、鍋貼、水煎包，都很難煎的了。如果強行煎的話， 上下兩口鍋蓋合之後，空隙間的空間不夠，就會破壞麪食的形狀，最終包子變餡餅，餃子也不是完全不成形了。

▲煎包直接變餡餅

有朋友說，你也可以只用半面，不用合上蓋在的那一面，然後在上面蓋個鍋蓋，或者直接倒扣一個大小相近的鍋在上面，就可以了。

▲用鍋蓋雖然能解決，但壞掉的風險很高

我試過這個方法，確實能臨時解決這個問題，但次數用多了，沒想到電餅鐺直接被我用短路壞掉了，後來才發現就是煎包子時，因爲上面蓋不嚴實，導致水蒸汽和積水流進電餅鐺的邊邊裏，進入了內部導致電路損壞的，所以說還是不建議這樣使用，真的不安全。

3、塗層容易掉

即使在日常使用和清潔中格外小心，從不使用堅硬的廚具或清潔工具，許多電餅鐺的塗層仍然容易脫落。

▲塗層非常容易脫落

這主要是因爲市面上大多數電餅鐺內部設計爲凹凸不平的鍋面結構，這種設計一方面增加了摩擦，另一方面在煎制食物時，經常會產生焦糊的食物碎屑。這些殘留物與凹凸表面頻繁接觸和摩擦，無形中加劇了塗層的磨損，久而久之便導致脫落。

▲脫落的塗層很容易被誤食

一旦塗層出現破損，即便是細小的缺口，也會在反覆使用中逐漸擴大，塗層不斷剝落的同時，還有可能粘附在食物上，被誤食到肚子裏。塗層脫落到一定程度後，電餅鐺不僅失去了“防粘”的功能，清潔起來也更加困難，同時食物更容易燒焦，使用體驗大打折扣。

▲塗層脫落到這個程度，完全喪失了不粘效果

有人或許會問，不是還有304不鏽鋼材質的電餅鐺可以選擇嗎？

▲不鏽鋼電餅鐺非常容易粘鍋

確實，不鏽鋼材質更爲安全且耐用，但由於成本較高且導熱性能較差，市面上這類產品較爲少見。更關鍵的是，不鏽鋼材質的電餅鐺在實際使用中非常容易粘鍋，清潔難度反而更大，這也讓不少消費者望而卻步。

4、烹飪速度太慢

不同品牌的電餅檔加熱速度都會有差別，不過總體來看加熱速度都是屬於偏慢的。

▲煎雞蛋很嫩，但速度太慢，着急

像我家目前在用的，上面顯示煎個蛋三五分鐘，但實際上都要7-8分鐘，唯一的好可能就是煎出來是沒有焦邊的雞蛋，還是挺嫩的。

▲說是可以煎肉，但是或不夠大，特別費時還不好喫

尤其是煎肉，機器上寫的是煎牛排6-8分鐘，但實際上因爲它是帶有加熱保護的，達到一定的溫度也會自動恆溫，不會再繼續加熱了，這樣搞的20分鐘都搞不熟，速度簡直是太慢了。當時我還以爲機器壞了，問了客服，說電路沒問題，才知道是電路保護的問題。

5、加熱不夠均勻

上盤溫度和下盤溫度不一致，有的是上盤溫度更高，有的是下盤溫度更高，一不小心就容易有一面焦糊。

▲容易焦糊

▲加熱管

而且電餅鐺是通過電熱管進行加熱的，一般都是環裝加熱管，而且多數都是隻有一根單管，和明火鍋具相比，自然也會存在受熱不均的問題。

▲加熱容易不均勻

尤其是餅如果做的不是特別平整的話，受熱不均勻的問題就會更明顯，必須要打開觀察然後翻面，翻面的的時候還得調整位置，完全不省心。

6、很難找到完美的款式

目前市面上很難找到一款真正“完美”的電餅鐺，各種功能之間常常難以兼顧。比如，支持拆洗的款式往往無法調節溫度，而可以調溫的產品又可能烤盤過淺，導致煎餅容易乾硬、缺乏口感。

▲每一款都存在不少硬傷

當然也有一些廠家會把盤子設計的深一些，但較深的電餅鐺雖然鎖水效果更好，但又不適合煎制薄餅了，因爲上盤接觸不到食物，所以烹飪時需要頻繁翻面，既耗時又不便。

▲很難找到一款完美的

此外還有一些產品烤盤面積偏小，限制了烹飪量和種類。種種不足讓人感覺，要找到一款兼具易清潔、多功能、均勻加熱、烤盤深度適中的電餅鐺，實在是太難了！

7、做出來的麪點不夠香

以前總聽人說“鍋氣”，聽起來好神奇，不知道是什麼原理。對比過後，發現用電餅鐺做的餅，確實沒有用明火做出來的更香。

▲烙餅面不夠香

後來才明白，其實就是因爲火候不夠，因爲明火可以帶來更高的溫度，在烹飪時就更容易產生焦香味，也就是俗稱的“鍋氣”。

▲用鑄鐵鍋明火面更焦香，有“鍋氣”

雖然電餅鐺烙出來的餅，表面也會如圖這樣稍微有點焦的感覺，但實際上熱度和明火比還是差了太多，並且不粘塗層的存在也進一步阻止了“焦香味”的產生，和“鐵鍋炒菜比不粘鍋更香”是類似的原理。

文末總結：

總的來說，電餅鐺曾以“懶人神器”的名號風靡一時，但在實際使用中暴露出的清潔困難、塗層脫落、深度太淺、加熱不均等問題，讓它逐漸失去優勢。當然也有一些人表示，電餅鐺一直都是自己的廚房摯愛，覺得缺點多的，可能是因爲沒用習慣，用習慣後反而會覺得它的利用率特別高。對此，用過電餅鐺的你，是怎麼看的呢？歡迎在評論區留下你的真實感受，也可以互相交流使用心得和經驗。

最後希望未來廠商能針對這些問題進行優化，讓電餅鐺重回家庭“得力助手”的行列。感謝各位觀衆老爺的閱讀，咱們下期再見！