記得小時候，我家是村裏第一個有微波爐的家庭！那排面，小夥伴來家都得圍觀。我記得還曾聽到過一個小夥伴給別人議論：“那誰誰家裏都有微波爐呢，肯定有錢”，當時那個自豪感啊……油然而生！

97年的微波爐

一晃這麼多年過去了，微波爐早已不是什麼稀罕玩意，期間我家的微波爐換了三四個，給生活帶來了諸多便利。

我曾一度覺得它跟電飯煲、洗衣機、冰箱、空調一樣，是一個家不可或缺的電器。

但是，從我新家裝修入住至今，兩年過去了，我家卻沒有買微波爐！

入住新家後，爲何不買微波爐？

裝修時我規劃是：用蒸烤箱代替微波爐。

裝修時裝得蒸烤箱

但是用過蒸烤箱才知道：原來它很難取代微波爐，因爲無論是烤熱還是蒸熱都太慢，不如微波爐加熱來得快捷、方便。

就比如有一次，朋友來家裏帶了一隻烤雞，喫飯時候想起來熱一下一塊喫。然後我就用了蒸烤箱的烤的功能熱，不得不說，最終重新烤了一下的雞風味很好，但這時間也確實是久得讓大家都在等，從雞進烤箱到完全熱透，居然花了17分鐘！

從那次之後，我就想得空再買個微波爐算了，可這一拖就拖了近兩年！

一個兩三百塊的微波爐，你都拖了這麼久？

真的不是因爲我拖延症晚期！

而是每次熱飯、熱菜時總找到替代品，而且一個比一個寶藏！

鍋

熱湯、熱飯、熱剩下的炒菜時，那燃氣竈的大火一開，隨便攪和兩下，就給弄得熱呼呼！

電餅鐺

不僅烙餅一絕，那熱餅也是一絕！餅往裏頭一放，幾分鐘時間，那餅是外表酥脆、內心柔軟的，跟剛烙出來的一樣！

而且還能解鎖回鍋二次加工的快樂！

比如：

麪包片，可以熱成酥脆口感的！

米飯，可以弄成鍋巴米飯；

饅頭，切片裹一點雞蛋液，一煎，出來的油饃香迷糊了！

電蒸鍋

不僅能蒸，那熱饅頭一類需要蒸的食物也是一絕，效率不低，口感還原！

類似能在一定程度上替代微波爐的廚具還有，蒸屜、平底鍋、空氣炸鍋……

微蒸烤一體機（水波爐）

這個我家裏沒有，但是體驗過，就是給蒸烤箱，再加了一個微波加熱的功能，用它加熱跟微波爐加熱是一模一樣的。

也正因爲，這兩年意外斷舍離微波爐的經歷，讓我解鎖了各種各樣的替代品，也讓我去掉了微波爐的童年濾鏡，重新審視它！

漸漸發覺微波爐的缺點

對於當下這個時間節點來說，微波爐除了加熱快、便捷以外，幾乎全是缺點：

①用微波爐加熱，風味並不好

微波爐加熱的乾巴饅頭

微波加熱的原理是水分子「彼此摩擦」轉化爲熱能，這也就導致在加熱過程中，水分大量損失，導致熱饅頭、麪包……會覺得熱了倒是熱了，但也硬了，難嚼了，風味不好了！

②限制太多，像懸着一把達摩克利斯之劍

微波爐，限制多且用錯還容易導致「災難現場」，所以，用微波爐的過程，總感覺像懸着一把達摩克利斯之劍，讓人要處處小心。

既然說到這裏，就順帶把微波爐裏不能放的東西，給大家歸個類，好幫大家避坑，一共6類，分別是：

• 金屬容器：這個大家都知道，比較容易注意到的是不鏽鋼盆、碗之類的，藏的比較深的是鋁箔紙、奶盒子（利樂包）、泡麪蓋、金邊裝飾的餐具……
• 帶殼帶皮類：包括雞蛋、板栗……放在微波爐裏會炸；
• 塑料製品：泡沫盒、密封盒、飯盒、保鮮膜，沒標註可微波，就極有可能在微波加熱的工程中析出有害物質；
• 玻璃製品：未標註可微波，容易炸裂；
• 紙質包裝：肉夾饃袋子、漢堡紙……過熱可能着火；
• 液體和高油脂食物：熱量不能及時散出去，會導致呈炸開狀態。

③拓展用法，聽說過沒用過

微波妙用之微波爐炸蒜蓉

江湖傳聞，微波爐可以解鎖很多烹飪方法，但大家的常用用法還是加熱，哪些大神的烹飪技巧，都是聽說過沒用過，甚至像上面這種炸蒜蓉，還有點不敢用，基本等於沒有！

④功能單一，佔地方

相比微蒸烤一體機這種集成的電器，單獨的微波爐，就顯得很佔地方，現代家庭的居住環境，不可能每樣小廚電都來一個！

看清微波爐的缺點，也讓我悟了，爲何這兩年新裝修的家庭都在拋棄微波爐！這也是爲什麼我本打算買，但一直沒買，後來決定放棄微波爐的原因！

一些思考以及我放棄微波爐後最終的決定！

當然，微波爐這種東西，可能未來10年、20年也不會消失。

辦公室的微波爐

就憑它的便捷性，辦公室裏就離不開！

但家庭這個應用場景，勢必會越來越萎靡的，不必惋惜，時代向來是洪水猛獸，我們選更適合自己即可。

那什麼樣的方案更適合當下的家庭呢？我的建議是：

要麼就不額外買加熱的設備，用電餅鐺、鍋啊這些代替，畢竟現在燃氣都很方便，挺高效，不像以前燒柴、用微波爐，那麼麻煩。

我家後來換的微蒸烤一體機

要麼就一步到位，直接上微蒸烤一體機（水波爐），一個機器，三種低頻的功能（微波加熱、烘焙、蒸），倒也能算是物盡其用了。

我家最終的決定就是：把蒸烤箱出了，換成了微蒸烤一體機。需要用微波爐功能的時候也能用，偶爾還能烤個雞翅、蒸個魚、蒸個菜之類的。