我把用了1年多的不粘鍋最終換回了鐵鍋！有些話要說說，憋着難受

文/家居雜壇

對於家用的鍋來說，有各種各樣的，有各種材質的。

而我們很多朋友在選鍋的時候，可能只是考慮了它的功能和樣式。

於是，有很多朋友選擇不粘鍋。因爲不粘鍋樣式的確好看，而且能夠實現不粘的效果。

但是，對於真正居家過日子的朋友，會發現不粘鍋往往並不是那麼好用。

對於我來說，就是不得不把不粘鍋又換回了鐵鍋。

把用了一年多的不粘鍋，換回鐵鍋後，有些話不吐不快，憋得讓人難受。

你知道爲什麼我會把不粘鍋換回鐵鍋嗎？

本期分享：不粘鍋和鐵鍋。全文分成四大部分：爲何很多人吹捧不粘鍋？爲何我要把不粘鍋換回鐵鍋？換回鐵鍋後的體驗如何？如何選購家裏用的鍋？

爲何很多人吹捧不粘鍋？

不粘鍋在一段時間內確實是很火爆的，被很多人所追捧。

這裏所說的不粘鍋，是指鍋內部有特氟龍塗層的不粘鍋。

不粘鍋火爆的原因，確實是很多的。雖然有吹捧的原因啊，不得不承認，也有很多的優勢。

如果我們把不粘鍋和傳統的鐵鍋放在一起對比，你會發現二者的區別確實很明顯。

其實這些情況，也是被很多人吹捧的重要的原因。

（一）——顏值高

第一點導致不粘鍋被很多人吹捧的原因，就是顏值確實很高。

鍋的顏值，往往決定了很多朋友是否去購買這種鍋。

相信很多朋友都有這種想法，就是買鍋的時候，首先看的就是鍋好不好看。

而在顏值方面來說，我們對比鐵鍋和不粘鍋，發現二者確實差異很大：

①、不粘鍋的顏值，明顯要高不粘鍋。無論是樣式還是外觀，都是要明顯的好於傳統的鐵鍋。

②、傳統的鐵鍋的顏值，比較單一。其實無論我們對比哪個品牌的鍋，你都會發現鐵鍋的樣式、外觀都差不多。

（二）——輕便

第二點導致不粘鍋被很多朋友吹捧的原因，就是更輕便。

我們使用鍋，還要考慮一點，就是鍋好不好用。

其中有一點，就是鍋端起來是否輕。

因爲對於一些家庭來說，使用鍋一般需要掂勺，還有需要把鍋端起來。

這時你就會發現，不粘鍋和傳統鐵鍋之間的差異挺大的：

①、不粘鍋確實比較輕便。對於大多數女生來說，可能單手都可以端起來，用起來比較順手。

②、鐵鍋比較沉重。因爲鐵鍋本身的材質就是鐵的，所以決定了鐵鍋是比較笨重的，單手很難把它端起來。

（三）——不粘鍋底

第三點導致不粘鍋被很多朋友吹捧的原因，就是不粘鍋底。

不粘鍋的優勢是不粘鍋底，也是不粘鍋最大的一個優勢，也是其賣點。

所表現出來的狀態，就是我們炒菜或者是熬粥的時候，就會發現不粘鍋底下是非常乾淨的。

而且使用不粘鍋炒菜，很少出現糊鍋底的情況。

如果把這一點對比傳統的鐵鍋，差異也是非常明顯：

①、不粘鍋的炒菜的時候，基本上不會出現糊鍋底的情況。所以，炒菜的效果可能要相對好一些。

②、對於傳統的鐵鍋來說，如果火候控制不好，是非常容易糊鍋底的。特別是鍋底中心的部位，特別容易糊。

（四）——好刷

第四點導致不粘鍋被很多朋友所吹捧的原因，就是確實好刷。

我們使用鍋的時候，一般還會考慮刷鍋的問題。

特別是家裏炒好幾個菜都用一個鍋，每炒完一次菜，都要刷鍋。

如果鍋特別的好刷，用水輕輕一衝就很乾淨，那無疑就是很好用的鍋。

而在這個方面，不粘鍋確實有具有明顯的優勢：

①、不粘鍋用清水一衝，都可以衝得很乾淨。像我們炒完一個菜，準備炒下一個菜，直接把鍋用水衝一下就可以了。

②、鐵鍋表面的油粘附，很難用水衝乾淨。這種情況相信很多朋友都是深有體會的，其實也是感覺鐵鍋不好用的原因。

爲何要把不粘鍋換回鐵鍋？

既然不粘鍋有這麼多優勢，爲何我又把不粘鍋換回鐵鍋呢？

其實不僅僅是我，有很多朋友都有這種想法。

而之所以最終決定把不粘鍋換回鐵鍋，是以下四點原因決定的。

（一）——不能用鐵鍋鏟

第一點導致我把不粘鍋換回鐵鍋的原因，就是不能用鐵鍋鏟。

其實炒菜做飯的時候，我們很多朋友都習慣使用鐵鍋鏟。

特別是我們使用鍋煎雞蛋，如果不使用鐵鍋鏟，雞蛋都翻不起來，很是麻煩。

不粘鍋由於本身塗層的原因，使用過程中會出現以下問題：

①、導致鍋底有很多的劃痕。這也是最常見的情況，用幾次鐵鍋鏟，就發現鍋底到處的劃痕。

②、會導致不粘鍋塗層的脫落。這也是比較嚴重的情況，如果脫落了，不粘鍋就不能用了，要換新的了。

（二）——掉塗層

導致我把家裏的不粘鍋換回鐵鍋的，最重要的原因就是不粘鍋掉塗層。

其實我家裏的不粘鍋，用了大概也就是一年多。

當然了，這也與我的使用習慣有很大的關係。因爲我習慣用鐵鍋鏟，有時候還用鐵爆花。

久而久之，我家裏的不粘鍋就出現了以下的情況：

①、不粘鍋裏面出現了很多的劃痕。而這些劃痕的表面的塗層都已經脫落了，露出了裏面的本鍋的本體。

②、不粘鍋中心的部位的塗層，開始成片成片的脫落。一年多以後，就出現了大面積脫落，露出了鍋裏面的金屬。

（三）——導熱不均勻

導致我把不粘鍋換回鐵鍋，還有一個原因，就是不粘鍋的導熱不太均勻。

對於這一點，可能很多朋友體會不是特別深。

但是，對於我這種不太會做飯的朋友來說，體會是特別深的。

因爲我們每次使用不粘鍋炒菜與傳統的鐵鍋炒菜對比以後，發現差別確實很明顯。

而具體的差異，就體現在以下兩個方面：

①、如果翻炒不及時，就會發現有的地方的啊熟透了，有的地方的菜還是生的。其實這就是導熱不均勻的表。

②、如果使用不粘鍋煎雞蛋，會發現靠鍋中心的部位的特別容易糊，而周圍的部位的雞蛋又是生的。其實也是導致不均勻導致的。

（四）——糊鍋底

導致我把不粘鍋換回鐵鍋，還有一個重要的原因就是容易糊鍋底。

其實糊鍋底的重要的原因，也是不粘鍋導熱不均勻導致的。

因爲不粘鍋裏面有一層塗層，畢竟會影響鍋的散熱。

而這些塗層的存在，確實會導致糊鍋底：

①、炒菜的過程中，如果我們沒有控制好時間，沒有及時翻炒，這時你會發現，中心位置的菜就糊了，甚至粘在鍋底。

②、如果使用不粘鍋煎一些食物，例如煎雞蛋，煎雞排，靠近中心的部位，特別容易煎糊，需要及時的翻炒。

換回鐵鍋後，感受如何？

既然把不粘鍋換回了鐵鍋，那麼使用感受如何呢？

可能，這也是很多朋友關心的一個很重要的問題。

迄今爲止，我已經使用鐵鍋大概有半年多的時間了。

在這半年多使用鐵鍋的時間裏，感受還是比較深的，給大家分享如下。

（一）——好用

第一個非常好的感受，就是感覺鐵鍋是更好用。

好用，其實是伴隨着我們日常的使用習慣來決定的。

因爲對於我們大多數朋友來說，使用鐵鍋是都有以下的習慣：

①、翻炒更隨心。無論我們是用鐵鍋鏟還是木鍋鏟，都不擔心要把鍋底刮出劃痕造成塗層的脫落。

②、翻炒也更均勻。這一點，其實大家都有體會，鐵鍋翻炒特別的隨心，炒出來的菜口感也會更好。

（二）——加熱均勻

把不粘鍋換回鐵鍋以後，第二點非常明顯的感受，就是鐵鍋的加熱更均勻。

其實我們無論是用哪種鍋，都希望鍋更好用，加熱更均勻，因爲這樣炒出來的菜會更好。

在我把家裏的不粘鍋換爲鐵鍋以後，在這個方面的感受是很深的。

其中以下的感受，大家可以瞭解一下：

①、不用那麼經常的翻炒。也就是說炒菜的時候，定期翻炒一下就可以，不像不粘鍋，要一直翻炒。而且，鐵鍋炒菜，菜熟的比較均勻。

②、很少出現糊鍋底的情況。對於特別愛煎雞蛋的朋友來說，其實這一點，大家應該去體驗一下，會發現鐵鍋的效果會更好。

（三）——耐用

把不粘鍋換回鐵鍋以後，明顯感覺鐵鍋是更耐用的。

其實對於鐵鍋，可能很多朋友都是擔心生鏽的問題，對於其他的問題是幾乎沒有。

所以，總體上來說，鐵鍋相對於其他的一些鍋具，來說是更耐用的。

對於鐵鍋，具有以下的特性：

①、不會存在塗層的脫落。不像不粘鍋，用了一兩年以後，塗層脫落就不能用了。而鐵鍋則不會，而且越用越好用。

②、鐵鍋表面有一層油，對鍋內形成很好的保護。所以每次只要把鍋刷乾淨，晾乾，鍋是幾乎不會生鏽的。

如何選購家裏用的鍋？

（一）——生鐵鍋

其實生鐵鍋是比較傳統的鐵鍋。以前家裏大竈上使用的鐵鍋，大多是生鐵鍋。

生鐵鍋有個缺陷，就是怕磕碰，如果磕碰可能就壞了。

但是，生鐵鍋確實是非常適合家用的。如果每天都用，經常擦，你會發現越亮用越亮，越用越好用。

（二）——熟鐵鍋

熟鐵鍋是目前比較流行的一種鐵鍋，並不是傳統的鐵鍋。

熟鐵鍋有一個缺點就是比較笨重，可能選擇的時候，一定要去試一下。

但是，熟鐵鍋隨着我們的使用，鍋裏面也會越來越亮，而且越用越好用，也是非常耐用的。

寫在文末

對於各種各樣的鍋，大家不能追求顏值，而要考慮我們習慣用哪種，哪種更耐用。

其實對於我們大多數家庭來說，建議大家還是儘量選擇傳統的鐵鍋。如果你用習慣了，你會發現越用越好用。

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