俗話說，“工欲善其事必先利其器”，如果用在【廚房用具】上，是不是可以理解成：

要想做出一頓美味可口的好飯，必須要有一件靠譜的炊具~

說到炊具，估計很多人對“電磁爐”並不陌生！畢竟作爲從上世紀90年代就開始走紅的廚房神器，它的存在真的是豐富了我們的味蕾。然而不可否認的是，如今再看電磁爐，似乎已經很少有人在用了。

電磁爐從走紅到跌下神壇，究竟是什麼原因？或許，看過本期的家居專題，你就一點也不奇怪了！

1、當初電磁爐爲什麼會走紅，甚至成爲廚房“標配”？

作爲電磁爐的早期用戶，有一說一我家的廚房裏，電磁爐曾經也是立下了“汗馬功勞”！下面我結合自己的使用體驗和諸多粉絲的真實反饋，來總結一下電磁爐走紅的幾個突出優勢：

①加熱比較快

由於電磁爐可以直接將電能轉化爲熱能，直接加熱鍋底，不經過中間介質，所以它的加熱效率很高！舉個最簡單的例子，如果燒熱水，電磁爐往往比燃氣竈快至少1/3的時間。因爲加熱快，所以炒菜做飯的效率自然也就很高。對於生活節奏快，時間緊張的人來說，電磁爐無疑是一個很好的選擇。

②相對來說比較節能、環保和安全

根據我從第三方平臺收集的評測數據顯示，電磁爐的熱效率高達90%以上，比傳統的煤氣竈和電爐節能40%以上。

而且，電磁爐沒有明火，也沒有煤氣泄漏的風險，不會產生有害氣體和煙塵，不會污染空氣，也不會影響室內的溫度和溼度，讓廚房更清潔，更舒適。

③功能是真的強大

電磁爐還有一個優點是功能多。它不僅可以炒菜，還可以蒸、煮、燉、涮，樣樣全能，可以滿足我們不同的烹飪需求！

在這一點上，真的是讓人感覺到什麼叫真正的“一鍋全能”！比如，你可以用電磁爐蒸出鬆軟的饅頭，煮出鮮美的湯，燉出香濃的肉，涮出酸辣的火鍋……

而且，電磁爐還有很多智能功能，比如定時、預約、保溫等等，總之就是體驗比較爽。

④操作簡單，只要有電源就能用

除了上面提到的幾點優勢之外，實際上電磁爐之所以能夠普及，還在於它的“操控”。按鈕簡單明瞭，老人也能熟練操控。再加上只要有電源就能用，所以不管是租房、旅行還是其他，是真的好攜帶。

看到這裏，你是不是覺得電磁爐很完美？必須要承認的是，儘管電磁爐有很多優點，但也有很多缺點。而它之所以跌下神壇，看過以下這4個缺點，你就一點也不奇怪了。

2、用“電磁爐”的人爲什麼少了？

結合不少人的真實體驗，下面給大家總結了電磁爐“跌下神壇”的4個缺點：

①對鍋具有特定要求。電磁爐只能使用鐵質或者不鏽鋼的鍋具，不能使用鋁、銅、陶瓷、玻璃等材質的鍋具，否則無法加熱，甚至會損壞電磁爐。這就意味着，你不能隨心所欲地使用你喜歡的鍋具，而要專門購買適合電磁爐的鍋具，增加了成本和麻煩。

②面板顯示溫度和實際溫度有差異。電磁爐的面板上會顯示當前的溫度和功率，讓你以爲可以精確控制烹飪的溫度和時間，但實際上，這些數字並不準確，和鍋內的溫度有很大的差異。

這是因爲，電磁爐的溫度傳感器是安裝在面板下方的，而不是在鍋底的，所以它只能測量到面板的溫度，而不是鍋內的溫度。這就導致，你可能會因爲溫度過高或過低，而燒焦或者煮不熟你的食物，影響口感和營養。

③有一定電磁輻射，對嬰孕童不好。電磁爐在工作的時候，會產生一定的電磁輻射，雖然這種輻射在國家標準範圍內，不會對成年人造成太大的影響，但是對於嬰孕童來說，就不是那麼安全了。

因此，如果你家裏有孕婦或者小孩，最好不要使用電磁爐，或者儘量減少使用的次數和時間，以免對他們的健康造成危害。

④維修比較麻煩。電磁爐的內部結構比較複雜，如果出現故障，就不是一般人能夠修理的，需要專業的維修人員，費用也不便宜。相比之下，燃氣竈就要簡單得多，清潔和維修都比較容易，不會給你帶來太多的麻煩。

除了以上的4個比較明顯的缺點之外，再有就是它正在被其他炊具替代。電磁爐雖然功能多，但也不是萬能的，有些烹飪方式它還是無法實現的，比如烤、炸、烘等。

而且，隨着科技的發展，市場上出現了很多其他的炊具，比如電陶爐、電蒸鍋、多功能電火鍋等等，它們各有各的優勢和特色，可以滿足不同的烹飪需求，而且價格也不貴，所以，很多人使用電磁爐的頻率也越來越低。

寫在文末：

關於“電磁爐”的專題，就分享到這裏了。對於過去時代的產物，你還在用“電磁爐”嗎？歡迎大家互動留言！