鹽喫太多，傷腎傷血管！5個實用的減鹽小技巧，人人適用

鹽，作爲廚房必備的調料之一，爲我們的菜餚增添風味，但過量攝入卻會對健康帶來諸多隱患，特別是對腎臟和血管的影響尤爲顯著。因此，掌握實用的減鹽技巧，對每個人來說都非常重要。今天，我們就來探討鹽喫太多對腎臟和血管的危害，並分享5個簡單易行、人人適用的減鹽小技巧，讓大家在享受美食的同時，也能守護好自己的健康！

一、鹽喫太多，傷腎傷血管

1、傷腎

鹽的主要成分爲氯化鈉，過量攝入會導致體內鈉離子濃度過高，增加腎臟負擔。長期高鹽飲食，可能導致腎臟功能受損，誘發或加重腎病，如腎炎、腎結石、腎功能衰竭等。此外，高鹽飲食還可能引發水腫，因爲鈉離子過多會使得水分滯留在體內，尤其是下肢和臉部，影響生活質量。

2、傷血管

高鹽飲食是導致高血壓的重要因素之一。鈉離子過多會使血管收縮，血容量增加，從而升高血壓。長期高血壓會損傷血管內皮，加快動脈粥樣硬化進程的速度，增加心腦血管疾病的風險，如冠心病、心肌梗死、腦卒中等。另外，高鹽飲食還會導致血液黏稠度增加，血流阻力增大，進一步加重心臟負荷，增加心臟病發作的風險。

二、實用的減鹽小技巧

1、使用限鹽勺或電子秤

限鹽勺是量化鹽分攝入的有效工具，一般市面上常見的限鹽勺容量約爲2克，可根據個人口味和營養需求，按需取用。若家中備有電子秤，也可精確稱量每日所需鹽分。養成定量用鹽的習慣，有助於直觀瞭解自己的鹽攝入量，逐步調整至適宜範圍。

2、 選用低鈉鹽或無鈉鹽

低鈉鹽是以氯化鉀替代部分氯化鈉，降低了鈉離子的含量，但保留了鹹味，是減鹽的好幫手。無鈉鹽則是以氯化鎂、氯化鉀等代替氯化鈉，完全不含鈉離子，適合需要嚴格限鹽的人羣。使用低鈉鹽或無鈉鹽，可以在不改變口味的情況下，有效降低鈉離子的攝入。

3、巧用香料和調料替代鹽

利用蔥、姜、蒜、花椒、八角、香菜、檸檬汁、醋、胡椒粉、迷迭香、羅勒等香料和調料，爲菜餚增添鮮美味道，減少鹽的使用。這些天然調味品富含抗氧化物質，對健康更有益。

4、烹飪過程中少放鹽

在烹飪過程中，儘量減少鹽的使用。例如，燉湯時可先不放鹽，待出鍋前再根據口味適量添加；炒菜時，可在出鍋前撒鹽，讓鹽分附着在食物表面，既滿足口感，又能減少實際攝入量。

5、養成良好的飲食習慣

①少喫加工食品

如鹹菜、醃肉、火腿、方便麪、薯片等高鹽食品，它們往往隱藏大量“隱形鹽”，不知不覺間增加鹽分攝入。

②多喫新鮮蔬果

蔬果富含鉀，能幫助排除體內多餘的鈉，平衡電解質，降低血壓。如香蕉、橙子、土豆、菠菜、芹菜等都是鉀的好來源。

③控制外出就餐次數

餐館菜品爲了提升口感，往往鹽分超標。儘量在家烹飪，既能控制鹽分，又能保證食材新鮮、營養均衡。

④多喝水

充足的水分攝入有助於稀釋血液中的鈉濃度，減輕腎臟負擔。每天至少保證1500-2000ml的喝水量。

記住，減鹽是一項持久戰，需要持之以恆，才能真正享受到健康帶來的益處。從現在開始，讓我們行動起來，用科學的減鹽技巧，爲自己和家人的健康加分！