不服杭州被叫“美食荒漠”，健身大廚在“兩房一廳”苦練
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在杭州東山弄菜市場裏，有一家“碗裏香”餐館，做牛肉煎包、煎餃、牛肉粉絲、小餛飩、蔥油拌麪這些小喫。老闆翁琪，曾是知名連鎖餐飲集團的技術總監，卻在事業高峯期選擇迴歸市井。
“網上總說杭州是‘美食荒漠’，我不服氣。”他笑言，“我想證明，既能做人均500元的精緻料理，也能把一碗5元的牛肉粉絲做到極致。”憑藉20年餐飲經驗，翁琪聯在東山弄市集開出首家“碗裏香”。翁琪不單是小喫店師傅，他還是茶人村合夥人、二頭塢薈館顧問、月芽餐廳顧問。
他的一天時間管理，是井井有條的。可以說，他稱得上是一個“兩房一廳”（廚房、健身房、餐廳）的好男人。除了燒菜，他唯一的愛好是健身，胸肌和手臂練得壯壯的，身形挺拔板正。
在翁琪看來，有一個良好的體魄至關重要。“現在各行各業競爭都很大，對於我們做餐飲行業來說，有一個好的身體至關重要。”翁琪說，早上他就在東山弄，10點多會去附近的健身房鍛鍊一下。下午有時間就去合夥的店裏巡查，然後有空帶兩個孩子游泳，晚上陪伴家人後還要去店裏，基本深夜11點12點才結束一天。
他的一天平淡且充實。這些年健身給他帶來的好處也是極多的。“現在每天爲了打拼，睡覺也就4—5個小時。鍛鍊後，精力明顯提升了，也更好地投入工作。”翁琪說，這也能給孩子起到一個帶頭作用。
翁琪的兩個孩子
記者：陳素琴 文/攝
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