擁有38家店鋪的“燒餅老闆”，竟是一個籃球少年
一方案板、一個烤爐，店面不大、生意卻不小。大宇先森梅乾菜扣肉餅這家鋪子每天能賣四五百張燒餅，在杭州已經有7家店，在全國開了38家分店。店鋪老闆徐宇寧是一位90後小夥，大學畢業後，他懷着開創特色餐飲品牌的理想，開始了大半年的“遊學”。
在麗水學縉雲燒餅，去衢州學衢州燒餅，又到皖南學黃山燒餅……2020年秋天，大宇先森梅乾菜扣肉餅在杭州的第一家燒餅鋪開張了。這個看着不起眼的小鋪子，第一年營業額就超過一百萬。燒餅賣得火熱的同時，徐宇寧也沒有忘記自己的另一個愛好——籃球，生活中他是一個不折不扣的籃球少年。
“雖然接觸籃球比較晚，上高中才開始打籃球，但後來發現自己在籃球上還蠻有天賦的，比如很快就能學會一個新動作，彈跳這塊，大學我就可以完成扣籃了。”徐宇寧說，創業期間，他經常在陳登星的DK球館打球，“曾經有想過加入他們，做個籃球網紅，但是燒餅店一直比較忙，然後自己的品牌知名度也慢慢起來了，所以這個籃球夢就沒有繼續實現。”
陳登星、徐宇寧
雖然平時工作辛苦，有時候深夜還要在工廠測試新品，但他不管多忙，都會抽出時間打籃球。“亞運會期間小區旁邊新建了兩個籃球場，那邊的球友也比較多，大家本不相識，但是因爲籃球，成了朋友。”徐宇寧說，雖然工作性質的原因，但是可以實現想什麼時候打就什麼時候打。在他看來，籃球給他帶來了許多益處。“打籃球能讓我忘掉所有的壓力，一場酣暢淋漓的球局能讓整個人身心都得到釋放，這樣也能更好投入工作。”
在這些年中，他印象最深刻的就是有一次打球防守時，他的手肘撞傷了對方的面部，但是對方卻不要徐宇寧付醫藥費。“他說我是正常防守，沒有惡意動作，醫藥費他堅持自己付，後面我倆還成了非常好的朋友。”徐宇寧說，籃球給他的改變非常多，在行動力上，他要比同齡人乾脆利落很多，常年鍛鍊也讓他顯得更加年輕，“很多人說我看着不像34歲。”
在創業路上，徐宇寧想把傳承了上千年的民間特色小喫做大，標準化、品牌化。“我希望我們的門店能開到大江南北，走在每一個大街小巷，都能聞到我們餅的香味，最溫暖最熟悉的味道。”對於籃球愛好，徐宇寧說，這也是生活的一部分，會一直堅持。
體壇報記者：陳素琴 圖由受訪者提供
