食在廣州，味在西關
小林花了一週時間
好好地把廣州西關的美食喫了個遍
有時一天喫七頓
真是喫到工傷
在白天鵝“玉堂春暖”喝早茶的時候
巧遇幾位美食大師
寫生畫下面這張叉燒包的時候
有趣的事情發生了：
大家看這張畫的右邊→
玉堂春暖主廚譚廣燐大師寫了“已上”並簽名
粵點泰斗何世晃大師寫了“已閱”並簽名
上海美食家沈嘉祿老師寫了“已喫”並簽名
我只能在最後默默寫上了“已逃單”……
1
廣州酒店最有名的景觀
莫過於白天鵝賓館的“故鄉水”
廣州早茶最頂級的選擇
也莫過於白天鵝的玉堂春暖
以至於廣州子女最大的孝心
是帶長輩去白天鵝喝早茶
這也是長輩們最喜歡炫耀的事了吧
（今天的畫都是橫幅，點圖片放大可以看清文案哦）
白天鵝的早茶和正餐
都是食在廣州的品質保證
除了價錢貴
沒有其他任何問題
2
誰能想到
一碗湯粉會這麼貴
爲什麼貴
你去西華路的荔林食店試過就知
你見過有波士頓龍蝦的湯粉嗎？
短短一條西華路
匯聚了多少寶藏餐館數不清
荔林食店的蟛蜞蟹黃
讓我感覺無比驚豔
3
西關的小巷裏
藏着的寶藏小店無數
大同路吳財記非常隱祕
卻每日客似雲來
老闆的手打竹升面和炸餛飩
要趕緊趕緊喫
十秒之內入口
纔是最佳賞味時限
吳財記的喫飯環境
是我喜歡的西關人間煙火氣
4
每個廣東長大的孩子
都有一段關於腸粉的鄉愁
路邊就有的華輝拉腸
總有一間在你身邊
你說廣州已跌出一線城市
廣州人無所謂
你說廣州GDP被趕超了
廣州人無所謂
但若你說廣州的腸粉艇仔粥牛雜不好喫
廣州人立馬跟你急
5
蓮香樓的蓮蓉月餅
還有老婆餅老公餅小鳳餅
大概是每個廣州人都喫過的吧
除了賣餅
蓮香樓的傳統粵菜也值得嘗試
一道耗時極久的蓮香八寶鴨
只賣一百多塊錢
大出我的意料之外
6
去沙面拍照打完卡
好選擇是去僑美喫只乳鴿
阿媽說乳鴿大補
這裏乳鴿不但補
還很皮香肉滑
不說了，寫得我有點口水
僑美的海鮮也做得好
價格算是適中
並不土豪
招待朋友是甚好的選擇
我在僑美畫乳鴿
沒想到叉燒和咖喱飯也美味
7
廣州園林酒家之美
一定是泮溪
泮溪酒家的點心餐
是好多廣州小朋友
和外地遊客的集體回憶
那天我在泮溪酒家
花了好長時間
細細描畫一個又一個的可愛點心
這裏的園林和湖光
在重新裝修之後更加美了
8
陳添記的魚皮
此前就有推薦過
三代人的同一家店
我帶着來喫過的朋友
都數不清了
9
瀨粉和水菱角
是老西關的非遺
配菜之繁多
讓人目不暇給
水菱角的製作
相當有趣
喫起來也是Q爽彈牙非常有趣
10
民國時
廣州有四大冰室
至今僅剩順記冰室
不加香精色素的傳統做法
雖然有點樸素
卻是真的解暑沁潤
順記冰室
地處老西關的煙火繁華處
雖然老城熙熙攘攘
但來喫一碗水果冰沙
竟然有別致的浪漫
11
老西關的甜蜜故事
南信雙皮奶和各種糖水
依舊是原來滋味
也只有廣州人
纔會因爲一家糖水鋪停業而扼腕嘆息
彷彿喫下的不是糖水
而是自己的浪漫故事
上下九開了90年的南信
希望可以永遠開下去
12
廣州人最喜歡排隊做什麼？
當然是斬燒鵝
出爐即食
別浪費了燒鵝的美妙時光
關於最好喫的燒鵝的評比
從未停止過
按排隊長度計算
藏在清平藥材市場裏的
這家永興燒臘
目前可能是廣州燒鵝第一
趕緊去排隊
投下您的神聖一票
13
清明時節
廣州酒家的燒乳豬
是剛需也是美味
拜完山
燒肉炒個蕎頭
是廣州春天最經典的味道
廣州酒家傳統菜多
桂花扎，冬瓜盅等等
還有泮溪酒家的筒子油雞等等
還有街頭老字號的各種啫啫煲
粵菜的這些老滋味
也是紅塵裏讓人安心的味道
14
要評比廣州的白切雞
一千人有一千個答案
最早出名的清平雞
官方認定的皮爽肉滑，骨都有味
新店在陳家祠正對面
15
早茶下午茶夜茶
都是廣州人的生活方式
也是大家都別卷的解決方案
點都德的平易近人
處處分店
茶點品種豐富度也是第一
不如得閒來飲杯茶
在點都德的茶座裏
最好不要談工作
16
嶺南地處暑熱潮溼
一碗完美的加足各種料的老火粥
一勺一滋味
一口一嘆息
17
老西關的大排檔
我在幾年前最愛的津津菜館
如今已是非常熱鬧
地道街坊廚藝
好喫不貴之餘
還能回味那些粵味時光
津津菜館的椒鹽九肚魚
別處喫不到
18
西關老街
最難將息的夜
只有一爐開煲騸雞才能撫慰
老榕樹下
燈火搖曳間
我想加點牛肉和羊腩
在炭爐雞煲煮開之前
我畫完了這張現場寫生
雞煲在前
我畫得前所未有的飛速
【關於作者】
小林（林帝浣）
立志做攝影界書法最美的段子手，漫畫界文筆最好的美食家，然而小林畢業於臨牀醫學系。
著作《等一朵花開》《時光映畫——鏡頭中的二十四節氣》《人間煙火氣》《小林生活禪》《人間逍遙遊》《人間治癒術》《初相遇·若重逢》《我想給你拍張照》等。
